05闪电泡芙

48024浏览 2006收藏

分享到微信

05闪电泡芙

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
怪厨房咯

怪厨房咯

2016-03-25

主料

低筋面粉120g 14g
1g 黄油80g
鸡蛋4个 1/2根
牛奶180g 蛋黄60g
35g 15g
黄油12g 淡奶油300g
50g 50g
50g 30g
淡奶油230g 200g
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

05闪电泡芙的做法步骤

05闪电泡芙的做法图解1

1. 烫面:黄油(1)、糖(1)、盐加入水中煮沸,缓慢加入面粉,搅成糊状之后放入搅拌机搅拌,分次加入鸡蛋,搅拌至粘稠状有弹性;

05闪电泡芙的做法图解2

2. 成型:放入挤带中,挤成12cm/个的长条状;

05闪电泡芙的做法图解3

3. 烘烤:烤箱预热175℃,烘烤60分钟。

05闪电泡芙的做法图解4

4. 煮馅:糖(2)、蛋黄、吉士粉搅拌成糊状,牛奶、香草棍煮沸,用煮好的牛奶冲入糊中,小火熬制1分钟后加入黄油(2),冷冻10分钟;

05闪电泡芙的做法图解5

5. 做馅:冷却后的馅料加入1:1打发的淡奶油(1),分成4份后,分别调入下述巧克力酱(保留部分巧克力酱作淋面使用)后,注入泡芙中。

05闪电泡芙的做法图解6

6. 淋面:将淡奶油(2)煮开,平均冲入三种巧克力中,搅拌至巧克力完全融化,制成巧克力酱;

05闪电泡芙的做法图解7

7. 再从白巧克力酱中取出一半,加入桑果茸,制成白巧克力桑果酱,分别淋面再按照个人喜好装饰。

小贴士

1. 烘烤时避免开启烤箱门,以免泡芙塌陷; 2. 装饰泡芙可选用糖果、巧克力豆、食用玫瑰花等。

©本菜谱的做法由 怪厨房咯 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烘焙基础

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 05闪电泡芙