草莓酸奶慕斯蛋糕

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米莎焕焕
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这个是6寸的方子，做8寸的所有用量×2

草莓酸奶慕斯蛋糕的用料

草莓酸奶 200g 动物奶油 200g
牛奶 100ml 牛奶 50ml
草莓 适量 消化饼 100g
黄油 20g 吉利丁片 15g（3片）
QQ软糖草莓味 30g 白砂糖 30g

草莓酸奶慕斯蛋糕的做法

草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

材料先来个合影，一会就开始变身了！
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

消化饼放在保鲜袋里用擀面杖擀碎，渣渣！
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油放微波炉里叮成液体。
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

带上一次性手套，把消化饼渣倒入黄油液里用手抓匀，然后铺入模具底，用手按实。
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

草莓选几个大小一样的从中切开，紧贴着模具围成一圈。放入冰箱冷藏备用。
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

把吉利丁片放入凉水中浸泡。
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

酸奶倒入容器中备用。我直接买的草莓酸奶，里面有草莓颗粒。
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

50ml牛奶煮热至周围有小泡就关火，不用大开。把用凉水泡软的吉利丁片放入热牛奶，不停搅拌至完全融化。
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

奶油加入30克白砂糖打发至七分，有纹路可流动。
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

把放凉的牛奶溶液倒入酸奶中搅拌均匀，然后把酸奶混合溶液倒入奶油中搅拌均匀。
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入模具中，比较浓稠，晃匀后放入冰箱冷藏备用。
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

这个粉色的一层做法跟前面那个牛奶溶液差不多，只是凝固剂由吉利丁片变成QQ软糖。将100ml牛奶加热小开后关火放入草莓味的QQ糖，颜色是QQ糖的。倒好后放入冰箱冷藏四小时以上。
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

脱模就是用吹风机热风吹模具周围，没有吹风机就用热毛巾捂一下模具周围，就很容易脱模了。
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

底部用抹刀贴底慢慢横向划一下，松动就行，然后慢慢用抹刀推向蛋糕底板上。如果这步做不好，建议还是用慕斯圈，直接在蛋糕底板上操作，最后只需要脱圈就行。
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

之后就可以装饰了。
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

然后围上慕斯围边。或者先围边再装饰。这是一个4寸的。
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

这是顺手做的另一个4寸的。
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

不愿意装饰的，直接吃也可以。
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

end……

草莓酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧

再次强调：我用的消化饼是西班牙谷优的，本身消化饼的含油量就高，所以方子中我只用了20克黄油，如果用的消化饼含油量不是很高，可以适当多加黄油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-26

©本菜谱的做法由 米莎焕焕 编写，未经授权不得转载

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