红烧茄子

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M耿小厨M
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一道传统的家常菜，鲜美可口，家居必备呦！茄子是一年四季都能买到的蔬菜，常食对身体也很有好处，茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的-脆性及渗透性，防止血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

红烧茄子的用料

茄子 一个 青辣椒 一个
蒜，番茄酱，食用油，玉米淀粉 适量 糖 2大勺
盐 2小勺 鸡精 1小勺
老抽 2小勺

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

将茄子去皮切块，青辣椒切块，切蒜末备用 往茄子块中放一小勺盐，腌制10分钟
红烧茄子的做法图解2

步骤2

倒掉茄子中腌出来的多余水分，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀
红烧茄子的做法图解3

步骤3

取干净小碗，依次放入玉米淀粉，糖，鸡精，老抽，再倒入半碗清水，调成碗汁备用
红烧茄子的做法图解4

步骤4

锅内放适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸，炸至茄子表面金黄时捞出备用
红烧茄子的做法图解5

步骤5

另起一只干净的锅，倒入少量油，油热时放入番茄酱，蒜末煸炒出香味
红烧茄子的做法图解6

步骤6

先把茄子倒入锅中煸炒均匀
红烧茄子的做法图解7

步骤7

把青辣椒放入锅中煸炒一下，将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒均匀，出锅在倒少许香油即可
红烧茄子的做法图解8

步骤8

一道美味的烧茄子就出锅啦！

红烧茄子的烹饪技巧

茄子富含维生素E，可防止出血和抗衰老，常吃茄子可使血液中的胆固醇不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-27

©本菜谱的做法由 M耿小厨M 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 中国菜 2-3岁

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