酱香啤酒土豆炖牛肉

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一直喜欢牛肉的江湖霸气和高雅讲究的变幻莫测双重个性，从冬季步入初春，酷爱牛肉气息的我从未间断和牛肉的亲密接触。周末做上一碗啤酒炖牛肉可以满足馋嘴们所有的香肉贪恋，无酒不欢的主儿邀上三五好友一块，与小伙伴们尽情的聊天思密达~~！要是再灌上一口啤酒，中和一下，解了腻倒也上了瘾，咂摸咂摸又是两口儿！那感觉，相当惬意呐；这种土豪级别的享受震撼登场。带你走进，“大口吃肉，大碗喝酒”中国人的鼻祖回味~~偶哒可爱滴亲们！味道其实才是硬道理。这道啤酒土豆炖牛肉让你足以体会什么是真正的江湖菜，好与不好跟啤酒非常关键，啤酒不仅让牛肉肉质变得更香，同时也能让汤汁变的香味更加浓郁。炖的时候享受啤酒和牛肉的香气，暖洋洋的香味。牛肉也都是经过慢火历练出来的，牛肉基本没有筋，一口下去，软硬适中，口感弹韧很好咀嚼。嫩嫩的满满的幸福感值得回味。由GODOFMERCY摩西膳坊原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。【唠叨几句】目前摩西混迹新浪博客和美食网站@GODOFMERCY摩西膳坊，因为不能及时看到消息来回复评论非常抱歉。还望大家见谅~

啤酒土豆炖牛肉的用料

牛肉 1000克	土豆 6个
油 4勺	啤酒 2罐
青红椒 4个	洋葱 4片
大蒜 1个	料酒 1勺
豆瓣酱 2勺	老干妈 1勺
黄豆酱 1勺	大葱 6段
生姜 1个	酱油 1勺
白糖 1勺	胡椒粉 1勺

啤酒土豆炖牛肉的做法

步骤1

准备好食材辅料。大蒜、洋葱、青红椒切好备用。

步骤2

先将新鲜的牛肉切成3厘米的小块，冷水下锅焯牛肉，牛肉的膻气较重，用冷水这样可以让其慢慢的逼出来。将牛肉焯水后捞出。

步骤3

将牛肉焯水后捞出；

步骤4

加入老干妈。

步骤5

锅中多放些油，煸香豆瓣酱。锅中坐底油，下入豆瓣酱煸香，炒料的时候加入一点料酒。

步骤6

加进黄豆酱。

步骤7

加进一点水，先烹酱料一会儿，一收一聚香气全炒透了。

步骤8

这时候放入葱姜蒜煸炒出香，大蒜可以多放一点。

步骤9

倒入牛肉煸炒，啤酒分几次加入，待牛肉充分煸香后，煸的香味全部飘出来了，加入适量的啤酒，继续煸炒。

步骤10

炒香的牛肉放进高压锅中，把酱料倒进刚才炒好的牛肉里，让锅里的牛肉和残留的牛肉汁和酱料融合在一起。

步骤11

然后用筷子将酱料搅拌一下，这会可以往里面倒白糖了。

步骤12

再将剩余的啤酒全部倒进去小火焖一会儿，啤酒的量淹没牛肉。

步骤13

加入橙皮，土豆加进酱油。

步骤14

高压锅中炖制20至25分钟即可熟透。等到高压锅完全冷却，再打开锅盖。

步骤15

下入洋葱、青红椒开盖加热，关火撒上盐。

步骤16

加入胡椒粉即可出锅。黑胡椒在烧制牛肉和炖制牛肉是适量加进去增香。

啤酒土豆炖牛肉的烹饪技巧

GODOFMERCY摩西膳坊小贴士： 1.一次炖煮的量，包括材料、水、和调料，最多不能超过食欲说明书的限制容量，牛肉中加啤酒的总量不能超过高压锅的二分之一，同时，当限压阀排气时，马上将火力调至最低进行烹制，直到牛肉熟透。 2.洋葱好青红椒必须将牛肉炖熟后，汤汁收好后再放，这样色泽更加好，营养成分更佳。黑胡椒土豆洋葱配牛肉最棒。 3.牛肉的营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更加适合人体的需求，而且含有较多的矿物质。 4.冷水下锅焯牛肉，牛肉的膻气较重，用冷水这样可以让其慢慢的逼出来。 5.炖牛肉还真得多放些油，要不肉柴。 6.炖牛肉洋葱是必不可少的配料，起到提味增香的作用。在古埃及，洋葱曾经是治病的药物。洋葱的卡路里含量低，每一百克含47个卡路里，含有丰富的硫磺和维生素C。洋葱炖过之后会软软的，对付很多不吃洋葱的人，吃的时候都不会发现有洋葱，到最后会觉得洋葱是甜甜的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-27

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