自制枣泥馅

精品

32.5万浏览 2202 收藏

青水zy

＋关注

馅料自己做放心吃！昨天忙活了一天！一次做了3斤红枣，呵呵，满满一大锅，差点放不下了。红枣去核很费时间，我是用剪刀去核的，还好感觉比手撕法处理的干净漂亮。做好的枣泥非常香甜，可以直接抹面包或馒头吃，也可作汤圆、馒头、面包或各种甜点的馅料。一次可以多做一些分装，放冰箱冷冻备用。（3斤枣做了4.5斤枣泥）

自制枣泥馅的用料

红枣 3斤	食用油适量
水适量

自制枣泥馅的做法

步骤1

红枣浸泡数小时，等到褶子撑开。

步骤2

洗净，去核。先用剪刀从枣子侧面1/3处剪一刀，露出枣核。

步骤3

再沿枣核剪几下

步骤4

剪掉枣核

步骤5

去核后的红枣依然漂亮！

步骤6

红枣放入锅内，冷水入锅煮制。开锅后转中火，煮至熟透。

步骤7

煮好的枣用料理棒打成泥

步骤8

不粘锅中倒入少许食用油

步骤9

倒入打好的枣泥

步骤10

转中小火，翻炒至枣泥水份变少，逐渐变稠厚即可。这一步也得有耐心慢慢炒，浓稠度自己觉得合适就好。枣泥放凉后会更稠一些。

步骤11

健康纯枣泥

自制枣泥馅的烹饪技巧

1、做枣泥馅无需加糖。红枣本身含糖量非常高，已经足够甜了，再加糖实在有些多余，而且会增加糖摄入。 2、炒制中也可以不加油。 3、煮枣要先去掉枣核。好多人喜欢带着枣核一起煮，过筛时再一起去核。这样不好，枣核性燥热，带核煮难免会火气过旺，容易使人上火，所以尽量先去核，再进行下面的操作。 4、不建议使用无核枣。很多产品里面难免仍有一些细碎的小颗粒核，这些小颗粒又小又硬，如果又不经过过筛，吃的时候会很麻烦，很可能会咯到牙。 5、做枣泥的红枣，可以选择枣肉丰满中等大小的经济实惠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-28

©本菜谱的做法由青水zy 编写，未经授权不得转载

青水zy

一起来分享给朋友们看看吧：