淡奶油戚风蛋糕

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想要消耗掉家里剩余的淡奶油 就试试这款食谱吧，成品奶香味很浓哦，另外个人建议做这款蛋糕 最好用中空模！

淡奶油戚风蛋糕的用料

细砂糖75克 低粉100克
玉米淀粉10克 蛋黄90克
蛋白180克 淡奶油（130——135克之间）

淡奶油戚风蛋糕的做法

淡奶油戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将淡奶油、鸡蛋黄、低筋面粉一起倒入盆子里，低筋面粉需要提前过筛（淡奶油的用量在130克到135克之间）
淡奶油戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

先用刮刀拌几下，然后在用电动打蛋器抵挡打个10几秒即可
淡奶油戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

接下来我们打发蛋白，白砂糖分三次加入。最后一次与玉米淀粉一起加入到蛋白盆子中，打发到干性发泡即可。
淡奶油戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

（烤箱预热150度）先取一部分打发好的蛋白到蛋糊盆子里，用翻拌的手法 快速翻拌均匀
淡奶油戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

翻拌均匀后将整个蛋黄糊倒入蛋白霜盆子中,同样以 翻拌的手法混合均匀
淡奶油戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋糕糊倒入到模具中，然后将模具在台面上轻震几下，震出大气泡！（我这个配方可以做2个6寸的）
淡奶油戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

最后送入烤箱中下层，145度烤60分钟（温度仅供参考，因为每家烤箱温差不一样）烤好的蛋糕出炉也要在台面上轻震几下，震出热气，然后在迅速倒扣在凉网上，等完全冷却了在脱模
淡奶油戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

淡奶油戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

做好的蛋糕也可以用来抹面做生日蛋糕哦。我做了一个小黄人的生日蛋糕，虽然外表丑丑的 但是味道很赞啊！

淡奶油戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-30

©本菜谱的做法由 小猴子的美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 下午茶 烤 戚风蛋糕

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