爽脆炝拌豆芽

4.6万 浏览 269 收藏
收藏
寻找桃花岛
寻找桃花岛 寻找桃花岛
＋ 关注

豆芽性寒味甘，不同的豆子发出来的豆芽功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽健脾养肝，有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾。豌豆芽护肝，蚕豆芽健脾胃。春天吃点儿豆芽，再加上香菜性温味甘，健胃消食，驱风解毒的作用，清爽可口的同时，也起到一定食补作用。

炝拌豆芽的用料

绿豆芽 30 黄瓜 10
胡萝卜 10 香菜 适量
盐 3 橄榄油 少许
芝麻油 1勺

炝拌豆芽的做法

爽脆炝拌豆芽的做法图解1

步骤1

豆芽洗净，去根。黄豆芽或绿豆芽都可以。掐掉根部，豆芽口感不会发苦。
爽脆炝拌豆芽的做法图解2

步骤2

胡萝卜和黄瓜洗净，切丝。香菜（芫荽）洗净切段。香菜性温味甘，能健胃消食，驱风解毒。
爽脆炝拌豆芽的做法图解3

步骤3

水里放少许盐，加热到七八十度左右，把豆芽放在漏勺里，焯水10秒钟，捞出沥净水份。看豆芽颜色，不是生白色，稍微变软就马上捞出，如果等到半透明的样子，就太软烂了。
爽脆炝拌豆芽的做法图解4

步骤4

热锅热油，将胡萝卜丝稍微炒一下。胡萝卜素在油脂的作用下，更容易被人体吸收。
爽脆炝拌豆芽的做法图解5

步骤5

将豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝和香菜段放入拌菜盆，洒少许盐、辣椒油，香油，拌匀即可。
爽脆炝拌豆芽的做法图解6

步骤6

也可以洒少许鸡粉提味。豆芽含水量高，口感脆脆的。
爽脆炝拌豆芽的做法图解7

步骤7

不喜欢吃辣椒油的，也可以不放。

炝拌豆芽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-31

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 拌 午餐

炝拌豆芽的其他做法更多

炝拌豆芽的全部作品

上传我做的这道菜

炝拌豆芽的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 爽脆炝拌豆芽

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 爽脆炝拌豆芽的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活