咖啡曲奇～完美下午茶

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月游神
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这个方子的黑咖啡粉是雀巢醇品1.8克一袋的黑咖啡，一共用了3袋，之前试过材料减半用1袋的也不错～烘烤的时候满室咖啡香～爱喝咖啡的盆友一定也会爱上这款曲奇～黄油要室温软化，又不能化过头，我用微波炉低温解冻三分钟，结果化过头烤好的曲奇不太成型，要看着固体状态捏一下很软最好，硬了挤不出

咖啡曲奇的用料

低筋面粉 200g 玉米淀粉 100g
黄油 200g 细砂糖 150g
黑咖啡粉 5.4g 鸡蛋液 60g
香草精 5滴

咖啡曲奇的做法

咖啡曲奇～完美下午茶的做法图解1

步骤1

准备好材料备用，黄油切小块，咖啡用一点热水冲泡后放凉待用，鸡蛋用一个大一点的鸡蛋就差不多。
咖啡曲奇～完美下午茶的做法图解2

步骤2

黄油软化好加入幼砂糖，打蛋器打发至蓬松状态。黄油打发后饼干会比较酥松，不打发的比较硬脆。
咖啡曲奇～完美下午茶的做法图解3

步骤3

打发好的黄油糊分三次加入鸡蛋打发后，再分三次加入放凉的咖啡以及香草精，然后充分打发均匀。
咖啡曲奇～完美下午茶的做法图解4

步骤4

然后筛入面粉淀粉混合物，用刮刀搅拌均匀，装入裱花袋。
咖啡曲奇～完美下午茶的做法图解5

步骤5

用8齿裱花嘴垂直挤，挤出云顶小花图案，烤箱170度预热20分钟，烘烤20分钟，边边微变色就烤好了，烤的时候咖啡味道非常香～
咖啡曲奇～完美下午茶的做法图解6

步骤6

成品图～配一倍香浓咖啡，完美的下午茶～

咖啡曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-01

©本菜谱的做法由 月游神 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 曲奇 烤 下午茶 朋友聚餐

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