奥利奥芒果芝士蛋糕

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奥利奥芒果芝士蛋糕的用料

甜芒果 2个 奥利奥饼干碎 120g
吉利丁片 4片 鸡蛋 5个
奶油奶酪 230g 低筋面粉 25g
玉米淀粉 15g 牛奶 90g
无盐黄油 95g 细砂糖 80g

奥利奥芒果芝士蛋糕的做法

奥利奥芒果芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

我买的是奥利奥饼干碎就是去奶油已经压碎那种，40g黄油融化跟饼干碎搅拌，然后压在模具里压平压实，放入冰箱冷藏15分钟
奥利奥芒果芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

230g奶油奶酪和90g牛奶放入容器，隔水加热至奶油奶酪软化，混合搅拌至光滑无颗粒
奥利奥芒果芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

55g黄油加入奶油奶酪里，搅拌均匀
奥利奥芒果芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

取出锅，分次加入5个蛋黄
奥利奥芒果芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入过筛的25g低筋面粉和15g玉米淀粉并搅拌均匀

步骤6

水浴法烤箱预热150度，分3次加入80g细砂糖，打至湿性发泡

步骤7

取3分之一蛋白加入蛋黄糊中，由下往上番均匀后，再取出3分之一蛋白加入，最后将面糊倒入剩余蛋白中搅拌均匀

步骤8

将搅拌好的蛋糕倒入模具里，轻摇一会把较大气泡摇上来，用力震出大气泡
奥利奥芒果芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，水浴法150度70分钟，烤好后放烤箱30分钟

步骤10

放凉后脱模，放入冰箱中口感更佳

步骤11

把芒果切粒搅拌成泥，吉利丁片凉水泡软
奥利奥芒果芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

最后将芒果泥和吉利丁片混合倒入蛋糕上做镜面装饰

奥利奥芒果芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 Mancy2 编写，未经授权不得转载

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