肉松咸蛋黄青团「网红买不到，自己做简易版」

7.4万 浏览 900 收藏
收藏
Fan673
Fan673
＋ 关注

网红！！上海杏花楼肉松咸蛋黄青团，淘宝已经炒到40元一只。元祖也有但是也卖光了。so，自己动手丰衣足食。艾草叶比较难买，所以我用青汁粉和抹茶粉上色。

肉松咸蛋黄青团的用料

糯米粉 70g 大米粉/低筋面粉 20g
玉米淀粉 10g 青汁粉（没有艾草叶） 6g
抹茶粉（可选） 3g 开水 90-100ml左右
【馅料】 肉松 50g
咸蛋黄 5只 香草酱/沙拉酱/蜂蜜 10ml

肉松咸蛋黄青团的做法

肉松咸蛋黄青团「网红买不到，自己做简易版」的做法图解1

步骤1

糯米粉，大米粉，淀粉，抹茶粉，青汁粉拌匀，慢慢加入开水，用筷子搅拌成絮状。
肉松咸蛋黄青团「网红买不到，自己做简易版」的做法图解2

步骤2

不烫手了揉成团。盖上保鲜膜，静置10min。
肉松咸蛋黄青团「网红买不到，自己做简易版」的做法图解3

步骤3

咸蛋黄蒸熟，压碎。（我买的生咸鸭蛋，自己剥的蛋黄）
肉松咸蛋黄青团「网红买不到，自己做简易版」的做法图解4

步骤4

蛋黄和肉松中加入沙拉酱和蜂蜜，搅拌均匀。

步骤5

馅料平均分成6份。
肉松咸蛋黄青团「网红买不到，自己做简易版」的做法图解6

步骤6

面团平均分成6个小剂子，搓圆。
肉松咸蛋黄青团「网红买不到，自己做简易版」的做法图解7

步骤7

小剂子捏成碗状。
肉松咸蛋黄青团「网红买不到，自己做简易版」的做法图解8

步骤8

包入馅儿，用手指压紧，虎口收口捏紧滚圆。
肉松咸蛋黄青团「网红买不到，自己做简易版」的做法图解9

步骤9

若面团偏干，皲裂处用一点水捏合即可。
肉松咸蛋黄青团「网红买不到，自己做简易版」的做法图解10

步骤10

青团表面抹油，用保鲜膜包裹青团，或者蒸屉上铺一层油纸，水开后大火蒸20min。
肉松咸蛋黄青团「网红买不到，自己做简易版」的做法图解11

步骤11

蒸前。
肉松咸蛋黄青团「网红买不到，自己做简易版」的做法图解12

步骤12

蒸后。
肉松咸蛋黄青团「网红买不到，自己做简易版」的做法图解13

步骤13

好吃噢

肉松咸蛋黄青团的烹饪技巧

没有买艾草叶，用的大麦若叶青汁+抹茶粉上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 Fan673 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 主食 蒸 午餐 晚餐

肉松咸蛋黄青团的其他做法更多

肉松咸蛋黄青团的全部作品更多

上传我做的这道菜

肉松咸蛋黄青团的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉松咸蛋黄青团「网红买不到，自己做简易版」

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 肉松咸蛋黄青团「网红买不到，自己做简易版」的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活