蔓越莓曲奇

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慕南。
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简单而又不失风味的一款饼干，我不会告诉你再烤的时候它真的很香很香~~

蔓越莓曲奇的用料

黄油 220g 糖粉 120g
盐 1g 蔓越莓 100g
鸡蛋 1个 低筋面粉 330g
奶粉 20g

蔓越莓曲奇的做法

蔓越莓曲奇的做法图解1

步骤1

材料大合照，黄油提前室温软化，鸡蛋提前从冰箱里拿出来回温。（还是那句老话所有东西都先准备齐全才不会手忙脚乱）
蔓越莓曲奇的做法图解2

步骤2

蔓越莓切碎，因为可以和黄油混合的更均匀，这样烤出来的饼干蔓越莓也能均匀的覆盖在上面。（不要问我切多碎，差不多就可以了）
蔓越莓曲奇的做法图解3

步骤3

黄油加入糖粉。
蔓越莓曲奇的做法图解4

步骤4

先搅拌均匀，让黄油把糖粉充分吸收进去，直接用打蛋器打糖粉会飞出来的。
蔓越莓曲奇的做法图解5

步骤5

用打蛋器打至黄油颜色变浅体积彭大。
蔓越莓曲奇的做法图解6

步骤6

鸡蛋加入盐打散。
蔓越莓曲奇的做法图解7

步骤7

这样就可以了。
蔓越莓曲奇的做法图解8

步骤8

分三次加入鸡蛋，用打蛋器一档搅打均匀即可。（每次加入鸡蛋搅打均匀之后才可以再加）
蔓越莓曲奇的做法图解9

步骤9

把边边溅起的黄油用刮刀拌到盆中心，用打蛋器一档搅打几圈使其混合的更加均匀。
蔓越莓曲奇的做法图解10

步骤10

加入切碎的蔓越莓。
蔓越莓曲奇的做法图解11

步骤11

用刮刀翻拌均匀。
蔓越莓曲奇的做法图解12

步骤12

再加入奶粉，翻拌均匀。
蔓越莓曲奇的做法图解13

步骤13

低筋面粉过筛到盆中。（我这个配方量是比较大的，尽可能的用大盆操作，或者换硅胶垫操作）
蔓越莓曲奇的做法图解14

步骤14

把低筋面粉和黄油混合均匀。
蔓越莓曲奇的做法图解15

步骤15

整形，然后放人冰箱冷藏一个小时以上，或冷冻25分钟左右。（我这个配方的量差不多刚好可以用两个这样的木盒整形）
蔓越莓曲奇的做法图解16

步骤16

饼干切的时候注意，尽量让厚度差不多，不然烤的时候可能会出现薄的熟了厚的还没熟，或者薄的直接焦掉。
蔓越莓曲奇的做法图解17

步骤17

摆放的时候要控制好饼干的间隔，因为饼干烤的时候还会稍微膨胀一些。最后放入烤箱上下火170℃18min分钟左右。（我这个方子大约是90块饼干，当然也要看每个人切的薄厚度了）
蔓越莓曲奇的做法图解18

步骤18

成品~

蔓越莓曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 慕南。 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 曲奇 烤 下午茶 外国菜

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