地瓜圆甜品╭(╯ε╰)╮

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厨娘C媛子丶

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地瓜圆的用料

地瓜 1斤	木薯粉 250g
糯米粉 40g	红豆泥适量
龟苓膏适量

地瓜圆的做法

步骤1

将地瓜去皮后，切成约1.5公分厚片，放入沸水中煮熟，取出稍凉后，捣成泥状，再加入木薯粉。

步骤2

在揉的过程中不断的加木薯粉和糯米粉，直到面团不粘手。

步骤3

将面团揉成一个个小圆子的形状。小一点容易熟，因为圆子很Q所以太大了吃起来会比较累，建议捏成比小汤圆（没有陷的那种）稍微大一点点的大小比较合适。

步骤4

烧开一锅水，倒进地瓜圆，用铲子舀几下防止粘锅，煮一会儿后圆子会浮起来，再煮大约五六分钟，捞起熟了的圆子放进一盆凉开水中过凉（这样才会有Q弹的口感，地瓜味也会比较浓）。

步骤5

根据自己喜欢的口味，加入红豆泥，龟苓膏，蜜水等，就成了一碗可口的芋圆（地瓜圆）甜品啦！

步骤6

最后，剩下没有吃完的地瓜圆可以装起来放到冰箱，下次吃的时候直接拿出来煮就好啦！

步骤7

在家DIY美味的地瓜圆，夏天再也不用担心没有甜品吃了。

地瓜圆的烹饪技巧

1.把圆子捏得小一点可以防止里面的木薯粉等没有煮熟。 2.煮熟后一定要过一下凉水呀，地瓜的味道会浓很多，吃起来也比较有弹性，口感比较好。 3.第三步中向木薯粉中加开水，切记加多，否则之后揉地瓜面团的时候只好不停地加木薯粉了。 4.第四步中把木薯粉团和地瓜泥和起来的步骤真的很辛苦，大家千万不要绝望。。。边揉边加粉，我和小伙伴大概揉了有二十分钟？总之就是努力让木薯粉团和地瓜泥完全混合在一起。（其实最简单的办法就是跳过加开水这步，不过据说这样会让圆子更Q）。 5.如果做紫薯圆、芋圆、南瓜圆，只是原料不一样，步骤一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

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分类：西点煮下午茶

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