艾叶糍粑

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每到清明节家家户户都会做艾叶糍粑，现在看到艾叶糍粑就会勾起儿时的回忆…

艾叶糍粑的用料

艾草 500g 糯米粉 1000g
粘米粉 300g 花生 300g
黄糖 适量

艾叶糍粑的做法

艾叶糍粑的做法图解1

步骤1

摘好艾叶洗干净，然后用开水煮一下下，看到艾叶变色就赶紧捞起来过冷水。边过冷水边搓搓艾叶，把里面的苦味都搓走。反复两三次就可以挤干水，然后打烂或者剁烂备用。
艾叶糍粑的做法图解2

步骤2

花生入锅干炒，炒到外衣有点焦黄，试一下是否能够轻松把花生衣搓掉。如果可以的话那就炒好了。放凉后搓衣碾碎，个人喜欢花生跟黄糖搭配，馅料备好就能开始搓粉。
艾叶糍粑的做法图解3

步骤3

还有就是蕉叶，新鲜蕉叶洗干净，稍微煮一下捞起来过水晾干备用。
艾叶糍粑的做法图解4

步骤4

拌粉，把糯米粉+粘米粉都倒入大容器里，比例大概是糯米粉3:1粘米粉。倒入剁好的艾叶加水搓成面团。搓到手上不沾粉就可以包了。做法其实和汤圆一样，把放好料的粉团放在铺有蕉叶的碟子上，记得抹一下油，这样不会粘的太厉害。
艾叶糍粑的做法图解5

步骤5

大火蒸15分钟就能起锅了，热气腾腾,软绵绵但是又有嚼头，正！
艾叶糍粑的做法图解6

步骤6

两口就差不多吃完一只，根本停不下来

艾叶糍粑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

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