芒果班戟

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Babe_Leung
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可以做六七张饼皮，我也是第一次做，效果不错

芒果班戟的用料

糖粉（饼皮） 25g 玉米淀粉（饼皮） 35g
低筋面粉（饼皮） 50g 牛奶（饼皮） 250g
鸡蛋（饼皮） 3个 黄油（饼皮） 10g
淡奶油（夹心） 400g 糖粉（夹心） 20g
芒果（夹心） 适量

芒果班戟的做法

芒果班戟的做法图解1

步骤1

先将糖粉，玉米淀粉，低筋粉一起过筛倒入牛奶里面用手动打蛋器混在一起，不要太大力搞到起气泡:-O
芒果班戟的做法图解2

步骤2

同时，将黄油放在盆子上隔水融化，等到低筋面粉混好，黄油融化了！用勺子勺一勺的混合物放在黄油盆子里乳化作业（用手动打蛋器慢慢搅拌直到黄油没浮在表面，乳化作业完成后，可以将黄油慢慢倒入低筋面粉混合物，一边倒入，一边用手动打蛋器搅拌，注意不要起气泡）
芒果班戟的做法图解3

步骤3

用中小火预热不粘锅，然后用勺子勺液体下不粘锅，注意1-2分钟内，然后拿起来用抹刀轻轻铲起四周围边边，倒下放在油纸上面，摆平放好，然后进行下个，如此类推…整好的饼皮放进冰箱30分钟后拿出来
芒果班戟的做法图解4

步骤4

芒果切粒切块，淡奶油打发至裱花状态
芒果班戟的做法图解5

步骤5

芒果班戟的制作：冷藏好的饼皮分离开来，把光滑的那边朝下，抹上一点打发好的淡奶油，放上一点芒果粒，再卷起来就好了。弄好的班戟放进冰箱30分钟或者更久，在品尝，口感更佳

芒果班戟的烹饪技巧

奶油要用动物性奶油比较赶打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 Babe_Leung 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 甜 下午茶 班戟

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