港式蛋挞（蛋挞皮制作）

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沁月7
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蛋挞皮制作的用料

蛋挞皮 低筋面粉 100g
黄油 50g 鸡蛋 1个
蛋挞水 牛奶 100g
淡奶油 100g 白砂糖 30g
鸡蛋黄 2个

蛋挞皮制作的做法

港式蛋挞（蛋挞皮制作）的做法图解1

步骤1

先做蛋挞皮，将黄油事先软化，之后和低筋粉混合在加入鸡蛋揉成光滑的面团，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏一小时
港式蛋挞（蛋挞皮制作）的做法图解2

步骤2

从冰箱取出面团干成薄皮
港式蛋挞（蛋挞皮制作）的做法图解3

步骤3

取一小块面皮放入蛋挞模具中压成蛋挞形状，放一边醒一会，这段时间做蛋挞水刚刚好

步骤4

蛋挞水_将淡奶油和牛奶白砂糖一起加入容器中搅拌，搅拌至白砂糖融化就可以了，白砂糖不容易融化可以隔水加热，再加入两个蛋黄，全部拌匀，蛋挞水就完成啦
港式蛋挞（蛋挞皮制作）的做法图解5

步骤5

依次倒入蛋挞皮中，烤箱上下火150度20分钟
港式蛋挞（蛋挞皮制作）的做法图解6

步骤6

考到蛋挞皮有点焦糖色就好啦

蛋挞皮制作的烹饪技巧

这些材料是9个蛋挞的量哦！如果想多做些的话蛋挞皮低筋粉和黄油是2比1的量，蛋挞水牛奶和淡奶油是1比1的量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-04

©本菜谱的做法由 沁月7 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 烤 下午茶 朋友聚餐

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