豆沙红薯丸，酥香软糯

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红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素等，营养价值非常高，是营养均衡的保健品。并且红薯吃了还不会发胖，它可以减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红豆沙可以补充能量，提高免疫力、安神除烦。 这款豆沙红薯丸用的是自制的红豆沙，采用了炸制的方法，外皮酥酥的，中间软糯，内馅香甜，实在是停不下口的美食！

豆沙红薯丸的用料

红薯 376克 糯米粉 150克
面粉 40克 自制豆沙馅 适量
糖粉 1大汤匙 鸡蛋液 少许
面包糠 适量 植物油 适量

豆沙红薯丸的做法

豆沙红薯丸，酥香软糯的做法图解1

步骤1

红薯洗净去两头，切厚片蒸熟
豆沙红薯丸，酥香软糯的做法图解2

步骤2

去皮，用汤匙碾成细腻的薯泥。备好糯米粉和面粉。
豆沙红薯丸，酥香软糯的做法图解3

步骤3

薯泥、糯米粉、面粉、糖粉都放入一个盆里
豆沙红薯丸，酥香软糯的做法图解4

步骤4

揉成面团（这个时候有点硬），饧15-20分钟（很柔软、细腻）
豆沙红薯丸，酥香软糯的做法图解5

步骤5

将红薯面团揉至光滑，揪成小剂子，包入豆沙馅
豆沙红薯丸，酥香软糯的做法图解6

步骤6

搓成乒乓球大小的圆球
豆沙红薯丸，酥香软糯的做法图解7

步骤7

薯球随包随码在平盘里
豆沙红薯丸，酥香软糯的做法图解8

步骤8

滚匀蛋液
豆沙红薯丸，酥香软糯的做法图解9

步骤9

再滚沾上一层面包糠
豆沙红薯丸，酥香软糯的做法图解10

步骤10

粘牢面包糠待用
豆沙红薯丸，酥香软糯的做法图解11

步骤11

油温烧到4成热，下入薯丸生坯
豆沙红薯丸，酥香软糯的做法图解12

步骤12

中小火炸到薯丸金黄、表皮发硬即可捞出控油上桌。
豆沙红薯丸，酥香软糯的做法图解13

步骤13

成品图！
豆沙红薯丸，酥香软糯的做法图解14

步骤14

成品图！
豆沙红薯丸，酥香软糯的做法图解15

步骤15

成品图！
豆沙红薯丸，酥香软糯的做法图解16

步骤16

成品图！

豆沙红薯丸的烹饪技巧

1 红薯面团别太软了，虽然口感会更糯，但会增加炸制的难度 2 红薯如果足够甜也可以不加糖粉。没有糖粉加白糖也行，但是要在薯泥热的时候加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-04

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 调节内分泌 锅具 中国菜 不粘锅 蒸锅

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