简易版糯米鸭

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金陵玫子

金陵玫子

2016-04-05
每天买菜做饭常常会为吃什么犯愁,既要营养健康还要吃得美味不重样,真的不是件容易的事情。南京人特别喜欢吃鸭子,由于鸭肉的脂肪酸熔点低,易于消化,所含B族维生素和维生素E较其他肉类,所以鸭肉也是餐桌上的上乘肴馔。这几天就想着用鸭肉做点新花样来吃...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

鸭腿650克 糯米250克
生姜小块

辅料

 
2勺 数粒
6片 2大勺
2勺 适量

简易版糯米鸭的做法步骤

简易版糯米鸭的做法图解1

1. 首先把鸭腿先净后剁成小块放进碗里,加入料酒、花椒、香叶、盐 、老抽抓拌均匀后加盖保鲜膜放入冰箱腌制一夜。

简易版糯米鸭的做法图解2

2. 糯米淘洗干净后用清水浸泡4小时至米粒手捏酥烂。

简易版糯米鸭的做法图解3

3. 泡好的糯米控干水份后加入适量盐和生抽拌匀,再放入腌制好的鸭腿肉块与糯米一起拌匀。

简易版糯米鸭的做法图解4

4. 笼屜上铺上纸垫或者蒸布(最好是荷叶),把拌好的糯米鸭均匀铺上, 水开后中火蒸15分钟左右。

简易版糯米鸭的做法图解5

5. 蒸好的糯米鸭肉质咸鲜,糯米香软,非常的不错哟。

小贴士

1、可以根据自己的喜好选择鸭肉、鸡肉、猪肉来做这道菜。
2、腌制的鸭肉中的汤汁不要放入糯米中。

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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