【天鹅泡芙】——COUSS CO-6001出品

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泡芙外壳酥脆，内陷香甜，相信是不少吃货、小孩都不可抗拒的一道甜品，这款优雅的法式天鹅泡芙，就是下午茶非常好的选择哦！ (by@Carrie_樂樂)

coussco-6001的用料

泡芙皮材料:水 50g 黄油 22g
盐 少许 低筋面粉 30g
鸡蛋 55g（约1个） 内馅：淡奶油 100g
细砂糖 10g 装饰糖粉 适量

coussco-6001的做法

【天鹅泡芙】——COUSS CO-6001出品的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
【天鹅泡芙】——COUSS CO-6001出品的做法图解2

步骤2

在锅中加入水、黄油，加热至沸腾后停止加热，锅离火后加入低筋面粉混拌均匀。之后再度加热混拌面糊成团，在底部形成薄膜后，离火倒入钢盘中。
【天鹅泡芙】——COUSS CO-6001出品的做法图解3

步骤3

分次加入鸡蛋液，混合均匀，制作成顺滑且具有光泽的面糊。
【天鹅泡芙】——COUSS CO-6001出品的做法图解4

步骤4

面糊装入裱花袋，先挤出天鹅的头和颈，COUSS CO-6001烤箱，上火160度，下火180度预热，
【天鹅泡芙】——COUSS CO-6001出品的做法图解5

步骤5

预热完成后，烤盘放入上层，烘烤5分钟至焦黄色即可。
【天鹅泡芙】——COUSS CO-6001出品的做法图解6

步骤6

再挤出天鹅的身体，COUSS CO-6001烤箱，上火190度下火200度预热后放入，烘烤约15分钟时，膨胀最大化后，降至上下火160度，继续烘烤约25分钟至金黄色即可。
【天鹅泡芙】——COUSS CO-6001出品的做法图解7

步骤7

淡奶油加入细砂糖，打发至9成发泡状，能有清晰的棱角。
【天鹅泡芙】——COUSS CO-6001出品的做法图解8

步骤8

从天鹅的身体上剪出一块，剪出翅膀的形状，奶油挤入身体里，再装好头、翅膀即可。
【天鹅泡芙】——COUSS CO-6001出品的做法图解9

步骤9

成品
【天鹅泡芙】——COUSS CO-6001出品的做法图解10

步骤10

成品
【天鹅泡芙】——COUSS CO-6001出品的做法图解11

步骤11

成品
【天鹅泡芙】——COUSS CO-6001出品的做法图解12

步骤12

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【天鹅泡芙】——COUSS CO-6001出品的做法图解13

步骤13

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coussco-6001的烹饪技巧

1、鸡蛋全部加入后，触摸盘底能稍感到微温即可，混合后的面糊刮起会倒下三角即可。 2、烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-05

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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