樱花水果慕斯蛋糕
岁月在不断逝去,唯有将这美丽定格,新鲜的水果加上酸甜的酸奶,赋予浪漫的樱花,怎会叫人不爱。
水果慕斯蛋糕的做法
步骤2
奥利奥饼干刮去夹心后80克,放入保鲜袋擀碎。
步骤3
黄油30克,隔水融化,倒入擀碎的饼干碎中拌匀,倒入模具底压实,放入冰箱冷藏。
步骤5
取100克草莓粒,稠酸奶20克,吉利丁片5克泡软。草莓和酸奶一起打成泥,加入泡软的吉利丁片。
步骤6
隔水加热,把吉利丁片搅至完全融化即可,拿出稍晾凉。
步骤7
淡奶油100克,细砂糖25克,打发到六成发的状态,滴落不易消失,可流动状态。
步骤10
铺上一层喜欢的水果粒,放入冰箱冷藏至稍凝固,不会流动的状态。
步骤11
同草莓层一样的做法,一样的量做成芒果糊,倒在已凝固好的草莓层上。
步骤13
做镜面用到,雪碧200克,吉利丁片7克,樱花适量。
步骤14
雪碧加泡软的吉利丁片,隔水加热至完全融化,拿出晾凉。加热过程会有气泡涌出,撇去即可。
步骤16
把泡好的樱花轻轻摆放进去,位置图案随意发挥,可借助牙签调整花瓣的位置。摆好继续冷藏至完全凝固,移入冰箱时樱花会稍流动,放平后可稍调整下樱花的位置。
水果慕斯蛋糕的烹饪技巧
想要一种口味的,可把每层的量翻倍。境面不喜欢雪碧的话,可换成水125克、糖粉25克、吉利丁5克。境面要留有一定的高度,不然樱花浮不上来,自己把握好。
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创建时间:2016-04-05
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