东菱电烤箱之蜂蜜脆底小面包

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做过很多次了，却一直没有好好记录下来的一款面包。 在做多了吃多了面包以后，我总会有意无意地在高筋粉里面加一部分全麦粉，可能成品面包的质感会稍感粗糙，但是全麦特有的那种淡淡的麦香，却会带给人不一样的健康享受。

蜂蜜脆底小面包的用料

水 105克 奶粉 15克
蜂蜜 50克 蛋液 40克
糖 20克 盐 2克
面包粉 270克 全麦面包粉 10克
酵母 3.5克 黄油 20克
白芝麻 10克 细砂糖 5克
植物油 5克

蜂蜜脆底小面包的做法

东菱电烤箱之蜂蜜脆底小面包的做法图解1

步骤1

将面团材料（除黄油外）全部放入面包机桶内，先设置和面10分钟。
东菱电烤箱之蜂蜜脆底小面包的做法图解2

步骤2

加入黄油，继续和面15分钟。
东菱电烤箱之蜂蜜脆底小面包的做法图解3

步骤3

和面结束，面团已完全状态。将面团收圆，用面包机进行基础发酵。
东菱电烤箱之蜂蜜脆底小面包的做法图解4

步骤4

发酵60分钟后，用手指沾干面粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即可。
东菱电烤箱之蜂蜜脆底小面包的做法图解5

步骤5

取出面团，排气后分割成均匀的8份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
东菱电烤箱之蜂蜜脆底小面包的做法图解6

步骤6

取一面团擀成长舌形，底部压薄，将面团卷起，收口捏紧。
东菱电烤箱之蜂蜜脆底小面包的做法图解7

步骤7

将整好的面团中间对切。
东菱电烤箱之蜂蜜脆底小面包的做法图解8

步骤8

底部材料（辅料）混合就好
东菱电烤箱之蜂蜜脆底小面包的做法图解9

步骤9

底部稍加蘸水后，再蘸上混合好的底部材料。
东菱电烤箱之蜂蜜脆底小面包的做法图解10

步骤10

将面团均匀距离放入模内，进行二发。
东菱电烤箱之蜂蜜脆底小面包的做法图解11

步骤11

大约30分钟左右，发至2-2.5倍大，取出涂上蛋液撒上芝麻，烤箱175度预热。
东菱电烤箱之蜂蜜脆底小面包的做法图解12

步骤12

预热结束，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤25分钟左右出炉。

步骤13

出炉即脱膜晾凉。
东菱电烤箱之蜂蜜脆底小面包的做法图解14

步骤14

成品
东菱电烤箱之蜂蜜脆底小面包的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤
东菱电烤箱之蜂蜜脆底小面包的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤
东菱电烤箱之蜂蜜脆底小面包的做法图解17

步骤17

撰写制作步骤
东菱电烤箱之蜂蜜脆底小面包的做法图解18

步骤18

撰写制作步骤

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧

蜂蜜浓稠度不一样，请自行调节水量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-05

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载
分类： 东菱 烘焙 面包

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