原味戚风蛋糕

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简单的蛋糕也是如此美味。

原味戚风蛋糕的用料

蛋黄 5个 细砂糖蛋黄中 10g
玉米油 60g 水 70g
低筋面粉 110g 蛋白 5个
柠檬汁 数滴 盐 1g
细砂糖蛋白中 40g

原味戚风蛋糕的做法

原味戚风蛋糕#宜家让家更有味#的做法图解1

步骤1

模具事先在底部涂上一层黄油。
原味戚风蛋糕#宜家让家更有味#的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入10克细砂糖用手动蛋抽划十字搅拌均匀，至糖融化无颗粒。
原味戚风蛋糕#宜家让家更有味#的做法图解3

步骤3

加入玉米油，搅拌均匀。
原味戚风蛋糕#宜家让家更有味#的做法图解4

步骤4

加入水，搅拌均匀。
原味戚风蛋糕#宜家让家更有味#的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉。
原味戚风蛋糕#宜家让家更有味#的做法图解6

步骤6

用蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态。
原味戚风蛋糕#宜家让家更有味#的做法图解7

步骤7

蛋白中加入少许盐和柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。
原味戚风蛋糕#宜家让家更有味#的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
原味戚风蛋糕#宜家让家更有味#的做法图解9

步骤9

将面糊倒入剩余的蛋白霜盆中，继续翻拌均匀。
原味戚风蛋糕#宜家让家更有味#的做法图解10

步骤10

面糊倒入模具中，震动两下，震出里面的气泡。
原味戚风蛋糕#宜家让家更有味#的做法图解11

步骤11

烤箱预热175度，放入模具后，温度调到165度，烤60分钟。
原味戚风蛋糕#宜家让家更有味#的做法图解12

步骤12

出炉后倒扣冷却脱模。
原味戚风蛋糕#宜家让家更有味#的做法图解13

步骤13

成品图

原味戚风蛋糕的烹饪技巧

1.此配方适用8寸圆模。2.烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-05

©本菜谱的做法由 january0106 编写，未经授权不得转载

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