巧用藤椒烹制麻香绵长的川味快手菜--【藤椒翅根】

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致亲爱的你：我是海燕，职场妈妈一枚，左手工作，右手生活~专注营养美食，做家庭健康料理~ 如果你喜欢我的美食，美图，请关注我的微信公众号--微信搜索添加公众号：海燕的厨房（或者Haiyanfood) 每周定期推送营养菜品，可以在公众号里做美食交流哦！ 我是爱吃川菜的，麻辣鲜香，但是家人不能吃辣，所以想做川菜时总会综合考虑整体的口感，分享一下近期 做的一道川味快手菜，注重原料的新鲜度，调味料选的比较简单，以藤椒为主，用油炒香，辅以姜丝炒翅根去腥解腻，加热水焖熟，大体花了15分钟左右完成，适合那些上班的宝妈和白领麻麻，借鉴了一点川菜的调味料藤椒，味道麻香有之而不过之，入口润滑，回味绵长，可以一试~

藤椒翅根的用料

翅根 500克 藤椒 10-15克
姜片 6-8片 盐 少许

藤椒翅根的做法

巧用藤椒烹制麻香绵长的川味快手菜--【藤椒翅根】的做法图解1

步骤1

1，翅根洗净后沥干水分后在中间切一刀，稍微深一点，易入味 2，锅中放宽油放入藤椒粒 3，边加热边搅拌藤椒粒炒香, 4，接着放入切好的姜丝一同炒香 5，深切过的翅根放入锅中同炒, 6，翅根受热收紧，外皮炒到焦黄即可 7，随后加入半小碗的热水焖烧 8，15分钟左右，汁水收干后调入少许食盐即可趁热食用
巧用藤椒烹制麻香绵长的川味快手菜--【藤椒翅根】的做法图解2

步骤2

成品

藤椒翅根的烹饪技巧

1，用藤椒自制藤椒油，可以现做现用，也可以一次做很多储存起来 2，自制藤椒油可以直接用玉米油或者葵花籽油加热后放入藤椒炒香，藤椒可以捞出来，油比较纯净 3，做藤椒油时保持中火就可以，不能用大火，焦了会比较苦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-05

©本菜谱的做法由 海燕的厨房 编写，未经授权不得转载

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