红酒黑胡椒牛排意面配香菇芹菜
家常意大利面有很多做法,不需要完全按西餐的标准来炮制,我就比较做东北口儿的意大利面哈。但做黑胡椒口味的牛排时,尽量选用进口的黑胡椒磨,口味和国产的黑胡椒粉差很多。其他调料倒没什么要求。
红酒黑胡椒牛排意面配香菇芹菜的做法
步骤1
1。黑胡椒牛排的味制 用上脑或牛里脊切成适当的厚片儿,然后用后手攥成拳头,轻轻锤打肉片儿,10~20次,让牛肉纹理得到舒展。红酒(少许,不要太多,否则煎时容易糊)、盐、黑胡椒,用手均匀涂抹在牛排表面,然后用保鲜膜覆盖,味20~30分钟。可一次做数片儿牛排,一层层叠放在一起,中间用保鲜膜分隔。步骤2
2.煮意大利面 常规的意大利面要煮12分钟左右,可以尝尝再关火,无硬心即可(正常意大利面要求硬些,中国人吃还是按自己的口味来吧)煮时里面放一勺盐,意面很多煮完后会比较粘(材料不好),可以过一下凉水(不用担心温度,后期的意面酱是热的)红酒黑胡椒牛排意面配香菇芹菜的烹饪技巧
营养比较均衡,适合经常食用。牛肉的脂肪含量比较低,芹菜是粗纤维食材,香菇的脂肪酸和多种酶都对身体健康有易,洋葱可帮助胰岛素分泌,意面以粗粮为原材料,唯一的遗憾是为了追求口感,意面酱炒制时破坏了许多维生素C。
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创建时间:2016-04-05
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