葡萄干吐司

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在所有的烘焙中，吐司是最朴实也是最玩弄不了花招的食物，所以一个人的烘焙水平，可以从原味吐司去辨别，就好比一杯青咖啡，没有奶和糖的辅助，原味的好坏暴露无遗。今天的葡萄干吐司，很简单，在原味的基础上添加香甜可口的葡萄干，适合上班族，小资又美味。

葡萄干吐司的用料

高筋粉 200克 黄油 36克
鸡蛋 1个 葡萄干 80克
盐 4克 酵母 4克
糖 16克 水 100克

葡萄干吐司的做法

葡萄干吐司的做法图解1

步骤1

葡萄干用水泡软待用
葡萄干吐司的做法图解2

步骤2

将所有原料一起搅拌
葡萄干吐司的做法图解3

步骤3

面团搅拌成拉出薄膜状
葡萄干吐司的做法图解4

步骤4

泡软的葡萄干倒进面团一起搅拌均匀
葡萄干吐司的做法图解5

步骤5

面团取出稍揉圆盖上保鲜膜
葡萄干吐司的做法图解6

步骤6

再扣个盆（发酵快点）进行第一次发酵
葡萄干吐司的做法图解7

步骤7

发酵好体积膨胀松软
葡萄干吐司的做法图解8

步骤8

发酵好的面团分割150克一个
葡萄干吐司的做法图解9

步骤9

取一个面团按长按扁，对折起来
葡萄干吐司的做法图解10

步骤10

再竖过来卷起来
葡萄干吐司的做法图解11

步骤11

3个整好形的面团一组并排
葡萄干吐司的做法图解12

步骤12

放入450克的土司模内，用拳头手按按紧，盖上盖，放烤箱内进行第2次发酵（关上门即可，不开温度）
葡萄干吐司的做法图解13

步骤13

发酵八分满后烤，上下火200度烤30分钟左右，烤制表面金黄色出炉（时间仅供参考）
葡萄干吐司的做法图解14

步骤14

完成啦
葡萄干吐司的做法图解15

步骤15

葡萄干吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

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