蒜蓉西兰花虾仁#浪漫樱花季#

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小黠大痴

小黠大痴

2016-04-06
西兰花怎么吃都爱,搭配虾仁做成蒜蓉味儿的应该更受欢迎。
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

虾仁150g 西兰花1个
大蒜30g 15g
葱末15g 1勺
半勺 1勺
1勺 1勺

蒜蓉西兰花虾仁#浪漫樱花季#的做法步骤

蒜蓉西兰花虾仁#浪漫樱花季#的做法图解1

1. 虾仁去虾肠洗干净挤去多余的水份,加一勺料酒,半勺生抽,少许盐,一勺淀粉,稍稍来几滴油抓匀腌制15分钟。

蒜蓉西兰花虾仁#浪漫樱花季#的做法图解2

2. 西兰花要用盐水浸泡一小会儿冲洗干净,掰成小朵控水。

蒜蓉西兰花虾仁#浪漫樱花季#的做法图解3

3. 葱姜蒜末切好备用。

蒜蓉西兰花虾仁#浪漫樱花季#的做法图解4

4. 锅里烧热炒菜量的油,把西兰花煸炒至断生,注意我这个不是焯水而是炒一下盛出。

蒜蓉西兰花虾仁#浪漫樱花季#的做法图解5

5. 虾仁同样用少量油炒至变色盛出。

蒜蓉西兰花虾仁#浪漫樱花季#的做法图解6

6. 油烧至六成热下姜末葱花爆出香味儿。

蒜蓉西兰花虾仁#浪漫樱花季#的做法图解7

7. 西兰花和虾仁下锅翻炒均匀。

蒜蓉西兰花虾仁#浪漫樱花季#的做法图解8

8. 加半勺白糖,一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,盐自定,因为蚝油比较咸我没有放盐。

蒜蓉西兰花虾仁#浪漫樱花季#的做法图解9

9. 最后放入蒜末炒匀关火,因为西兰花和虾仁都是熟的,这里不要炒久,久了西兰花会变得颜色难看。

蒜蓉西兰花虾仁#浪漫樱花季#的做法图解10

10. 装盘

蒜蓉西兰花虾仁#浪漫樱花季#的做法图解11

11. 开动

小贴士

西兰花不要用水焯,焯过的西兰花会失去爽脆的口感了,放少许油炒熟便可。

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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