樱花肉松蛋糕卷

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简单的肉松蛋糕卷，费心思在表面装饰了一下，用了粉嫩的樱花粉和一些坚果，即丰富了口感又增加了颜值，看着就心情大好，烦恼皆抛，要是再吃上一口，那身体的每个细胞都会舒爽愉悦，因为它太！好！吃！啦！

樱花肉松蛋糕卷的用料

低粉 80g 牛奶 50g
植物油 50g 白砂糖 75g
鸡蛋 4个 肉松 适量
沙拉酱 适量 樱花粉 适量
开心果 少许 杏仁片 少许
鳕鱼芝麻丝 少许

樱花肉松蛋糕卷的做法

樱花肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋黄加15克糖搅打均匀至糖完全融化，再加入玉米油或味道清淡的植物油
樱花肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

搅打至完全乳化，蛋黄和油充分融合
樱花肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

再加入牛奶搅拌均匀
樱花肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

晒入低粉，混合成比较稠的蛋黄糊，这里不要划圈搅拌，Z字形拌匀至无颗粒，细腻的蛋黄糊待用
樱花肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白滴两滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，每次20克，打发至湿性发泡
樱花肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

出现大弯钩即可
樱花肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取一部分蛋白加入蛋黄糊中J字形翻拌均匀
樱花肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

再把蛋黄糊全部倒入余下的蛋白里，继续翻拌，至细腻有光泽的蛋糕糊
樱花肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤盘铺油纸刷层油，撒一些肉松
樱花肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀挂平表面，震出大气泡
樱花肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

入预热好的烤箱170度25分钟左右
樱花肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

出炉，我的这个烤箱小，表面上色不是很均匀，不过不影响，一会儿表面还要装饰
樱花肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

倒扣在烤网撕去油纸，再覆盖在表面以防干皮，晾一会
樱花肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤14

温热的时候就开始卷了，先抹一层沙拉酱
樱花肉松蛋糕卷的做法图解15

步骤15

铺满肉松
樱花肉松蛋糕卷的做法图解16

步骤16

利用油纸卷成卷定型
樱花肉松蛋糕卷的做法图解17

步骤17

把开心果切两半
樱花肉松蛋糕卷的做法图解18

步骤18

定好型的蛋糕卷取出，表面刷沙拉酱，撒匀樱花粉，我从网上买的樱花粉，是做寿司用的那种，也叫鱼松粉，微甜，很清香。再撒一些杏仁片
樱花肉松蛋糕卷的做法图解19

步骤19

摆好开心果
樱花肉松蛋糕卷的做法图解20

步骤20

放上芝麻鳕鱼丝
樱花肉松蛋糕卷的做法图解21

步骤21

可以享用啦
樱花肉松蛋糕卷的做法图解22

步骤22

细腻的蛋糕
樱花肉松蛋糕卷的做法图解23

步骤23

丰富的口感
樱花肉松蛋糕卷的做法图解24

步骤24

卖相不错哦
樱花肉松蛋糕卷的做法图解25

步骤25

味道棒极了
樱花肉松蛋糕卷的做法图解26

步骤26

试试看吧

樱花肉松蛋糕卷的烹饪技巧

我用的是24x24厘米的烤盘，供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载

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