橙汁鳕鱼｜美食台

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鳕鱼是我们很常见的一种深海鱼，营养丰富，口感又特别好。鳕鱼最常见的做法就是用油煎或炸，嘉宾金亮（@游走厨师）在料理鱼鲜方面很有经验，今天他以番茄沙司和鲜橙汁来调味，用快炒的方式做鳕鱼，色、香、味、形都让我们大为赞叹，而且操作还相当简便，快手易学！

橙汁鳕鱼的用料

去皮鳕鱼 450克 松子仁 10克
洋葱 半个 生粉 20克
鲜橙汁 120克 番茄酱 100克
白糖 10克 盐 3克
淀粉 适量 薄荷叶 少许

橙汁鳕鱼的做法

橙汁鳕鱼｜美食台的做法图解1

步骤1

鳕鱼、洋葱切块待用；
橙汁鳕鱼｜美食台的做法图解2

步骤2

鳕鱼块用盐涂抹均匀，裹上生粉；
橙汁鳕鱼｜美食台的做法图解3

步骤3

热锅起油，放入鳕鱼块，30秒后用锅铲轻轻翻动，鳕鱼块外表金黄后就可以捞出了，沥干油分；
橙汁鳕鱼｜美食台的做法图解4

步骤4

重新倒油，炒洋葱，加入番茄沙司、鲜橙汁、白糖和盐来调味，烧开后淋入淀粉勾芡；
橙汁鳕鱼｜美食台的做法图解5

步骤5

加入炸好的鳕鱼块，一起快速翻炒；
橙汁鳕鱼｜美食台的做法图解6

步骤6

出锅后撒上松子仁和薄荷叶，酸甜可口的橙汁鳕鱼就大功告成了！

橙汁鳕鱼的烹饪技巧

1.鳕鱼块大小不要超过2公分; 2.炸鱼块时最好将油温控制在150度，5成左右； 3.调汁时注意火候，用中火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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