彩虹蛋糕

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january0106

january0106

2016-04-07
上海这几天一直在下雨,
有很多人都不喜欢这湿漉漉的天气,
因为这样的天气总会给人们出行带来诸多不便,
可我挺喜欢雨天,尤其是雨后干净的世界,
心情会格外好,空气也感觉一下子清爽了,
人们都说阳光总在风雨后,
雨后的彩虹是最美的风景,
愿大家...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

300克 150克
低筋面粉200克 50克
适量

辅料

 
淡奶油适量 适量

彩虹蛋糕的做法步骤

彩虹蛋糕的做法图解1

1. 鸡蛋打入搅拌盆中,放入细砂糖,隔热水用打蛋器打散,直到细砂糖完全溶解,蛋液温度达到40度左右;

彩虹蛋糕的做法图解2

2. 用电动打蛋器高速打发,直到提起打蛋器,滴落的蛋糊不会马上消失;

彩虹蛋糕的做法图解3

3. 分三次加入低筋面粉,用刮刀翻拌混合均匀,注意千万不要打圈搅拌,以免消泡;

彩虹蛋糕的做法图解4

4. 在搅拌好的蛋糕糊里倒入玉米油,继续翻拌均匀;

彩虹蛋糕的做法图解5

5. 将面糊分成五份;

彩虹蛋糕的做法图解6

6. 加入色素,每种颜色滴入2滴;

彩虹蛋糕的做法图解7

7. 翻拌均匀,蛋糕糊全部调好色;

彩虹蛋糕的做法图解8

8. 将蛋糕糊倒入模具中;

彩虹蛋糕的做法图解9

9. 事先烤箱预热190度,放入模具后,温度调到170度,烤15分钟;

彩虹蛋糕的做法图解10

10. 蛋糕出炉后,倒扣放凉;

彩虹蛋糕的做法图解11

11. 在每片蛋糕片上用慕斯圈压出小蛋糕圈;

彩虹蛋糕的做法图解12

12. 颜色隔开摆放;

彩虹蛋糕的做法图解13

13. 第一片蛋糕上涂上适量打发好的淡奶油;

彩虹蛋糕的做法图解14

14. 摆上第二片蛋糕,继续涂上淡奶油;

彩虹蛋糕的做法图解15

15. 直到五片蛋糕全部放完,蛋糕胚表面抹上淡奶油;

彩虹蛋糕的做法图解16

16. 蛋糕表面随意撒上彩糖即可。

彩虹蛋糕的做法图解17

17. 成品图

小贴士

1、全蛋打发需要在40度左右的温度下容易打发,所以天气冷的时候,需要把打蛋盆放在热水里加温,隔水打发。
2、 低筋面粉不能一下子全部加入,否则就很难翻拌,容易消泡,需要分三次把面粉加入,还有注意不能画圈搅拌。
3、 玉米油可以换成融化好的黄油,味道会更佳。
4、5个模具同时放入烤箱的话,必须是大烤箱,我这个是使用45L烤箱,小烤箱的话必须分次做蛋糕糊烤。

©本菜谱的做法由 january0106 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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