卤鸡爪

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爱chi鬼
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去妈妈家总是想着这口，自己成家了，总不能老往娘家跑吧。于是就开始自己摸索创作美食了

卤鸡爪的用料

五花肉 50g 姜 10g
八角 5个 桂皮 5片
花椒 10g 干辣椒 5个
香叶 3片 生抽 50ml
老抽 30m l 耗油 1勺
白糖 半勺

卤鸡爪的做法

卤鸡爪的做法图解1

步骤1

剪掉鸡指甲，冲洗干净
卤鸡爪的做法图解2

步骤2

上锅焯水，鸡爪变色，油血水都没有了，出锅洗净
卤鸡爪的做法图解3

步骤3

放进尖椒2个，五花肉6片，桂皮3片，姜片6，八角2个，香叶2片，花椒适量油锅6-7层热过一遍，再放生抽老抽糖。换锅下鸡爪翅尖。
卤鸡爪的做法图解4

步骤4

鸡爪下锅了，中火煮个半个小时下翅尖，在转小火半个小时。现在就可以清理一下场子了
卤鸡爪的做法图解5

步骤5

下出好水的翅尖，我这个卤水万能的，就一起卤了
卤鸡爪的做法图解6

步骤6

等待中......
卤鸡爪的做法图解7

步骤7

出锅成品了，家常做法，再也不用担心外面的干净与否，自己做ing

卤鸡爪的烹饪技巧

鸡爪一定要剪掉指甲出水，在用锅放姜桂皮八角干辣椒花椒炒一炒，再放生抽老抽耗油糖煮一煮，换煲继续煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-07

©本菜谱的做法由 爱chi鬼 编写，未经授权不得转载

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