鸡蛋豆腐蒸肉末

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滑滑嫩嫩的鸡蛋豆腐，酥酥香香的肉末给您的味蕾带来享受。非常适合老人和小盆友吃呦。

鸡蛋豆腐蒸肉末的用料

猪肉馅 150克 内酯豆腐 1盒
鸡蛋 2个 红椒 半个
青椒 半个 鲜香菇 3朵
老抽 适量 糖 3克
盐 2克 白胡椒粉 适量
葱 1段 蒜 1瓣
水淀粉 少许

鸡蛋豆腐蒸肉末的做法

鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解1

步骤1

鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解2

步骤2

内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中
鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解3

步骤3

稍微和匀
鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解4

步骤4

蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）
鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解5

步骤5

红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解6

步骤6

热锅凉油爆香葱蒜末
鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解7

步骤7

下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄
鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解8

步骤8

调入老抽上色、烹入料酒去腥
鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解9

步骤9

倒入香菇碎炒匀
鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解10

步骤10

加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解11

步骤11

倒入红椒和尖椒碎炒匀
鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解12

步骤12

勾入水淀粉收浓汤汁即可
鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解13

步骤13

把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌

鸡蛋豆腐蒸肉末的烹饪技巧

1：鸡蛋和凉开水的比例可以自己调节，比例不要超过1:1.52 2：最好选用内酯豆腐，这样可以保持鸡蛋豆腐的滑嫩 3：可在肉末中加少许凉水或者米醋，搅匀后在进行炒至，这样可防止肉馅粘黏在一起
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-07

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载

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