辣子鸡丁

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水卡卡sofia
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季妈妈点的菜…所以晚上就开做了！

辣子鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 鸡腿肉 1个
大蒜子 1个 姜 适量
小葱 适量 干辣椒 适量
小红尖椒 适量

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

第一步：把鸡胸肉和鸡腿肉切丁块，备用。
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

第二步：放适量盐、一个鸡蛋清、生粉搅拌均匀，将鸡肉腌制半小时。
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

第三步：倒入料酒一起搅拌。
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

第四步：将干辣椒、小尖椒切段，姜蒜切块，小葱切长段。
辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

第五步：把锅烧热，放入适量油（因为要油炸，所以适量多点油）
辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

第六步：把鸡肉放入油锅炸5分钟，炸至金黄即可。
辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

第七步：把炸好的鸡块捞出来沥干油。
辣子鸡丁的做法图解8

步骤8

第八步：利用锅里剩余的油把姜蒜、辣椒、葱、花椒放入油锅爆香爆熟。
辣子鸡丁的做法图解9

步骤9

第九步：把沥干油的鸡丁放入锅中煸炒。
辣子鸡丁的做法图解10

步骤10

第十步：煸炒1分钟左右，放适量的酱油调色，出锅前放一点点鸡精调味，还可以适量放点料酒，看个人喜好。
辣子鸡丁的做法图解11

步骤11

第十一步：盛出来装盘…美味可口的辣子鸡丁就大功告成啦！

辣子鸡丁的烹饪技巧

做辣子鸡丁，还是用带骨头的鸡肉会比鸡胸肉味道更好，所以可以建议大家买鸡腿或着鸡翅膀肉来做，口感会比较好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-07

©本菜谱的做法由 水卡卡sofia 编写，未经授权不得转载

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