新手也能做的美味【芦笋炒虾仁】

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芦笋炒虾仁的用料

虾仁 适量 芦笋 适量
大红椒 适量 姜片 适量
黑木耳 适量

芦笋炒虾仁的做法

新手也能做的美味【芦笋炒虾仁】的做法图解1

步骤1

虾仁适量，挑去虾线（以免有沙子）。将虾仁背部开刀，这样更容易入味。再将虾仁盛入碗中，加入适量的盐抓均，再腌制10分钟。腌制好后，再加入半个蛋清和适量的生粉抓均，这样炒出的虾仁更加滑嫩。最后加少量的油抓均，这样虾仁下锅时不会粘连。
新手也能做的美味【芦笋炒虾仁】的做法图解2

步骤2

芦笋适量，根部较老部份刨去外皮，再切成段，洗净后捞出备用。大红椒切成辣椒片备用，姜片、黑木耳各准备适量。
新手也能做的美味【芦笋炒虾仁】的做法图解3

步骤3

锅里去油，油烧成低温油，插入筷子，筷子边缓慢冒小泡时表明油温合适。散入虾仁，慢慢滑熟后捞出虾仁。
新手也能做的美味【芦笋炒虾仁】的做法图解4

步骤4

锅里再去油，倒入姜片、芦笋、木耳、辣椒片大火炒均。炒均后加入适量的盐和鸡精，再倒入虾仁大火翻炒。一边炒一边淋入适量生粉水翻炒均匀，再淋入少量的油翻炒均匀后即可起锅。
新手也能做的美味【芦笋炒虾仁】的做法图解5

步骤5

成品图

芦笋炒虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-08

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载

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