皇家芒果蛋糕

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是霏霏呀
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豆果5周年了，祝豆小果生日快乐！～～来豆果1年了，很感谢豆果陪伴的日子，让我在分享中成长。特别感谢非常给力的小编和支持我的粉丝。特地选上这款蛋糕符合豆果的气质呀，有时让人觉得很亲近，超级接地气，有时又小清新，有时又觉得逼格很高。哈哈，所以这款皇家芒果蛋糕是不是很般配啊？！吃上一口的味道才叫甜到心里去。

芒果蛋糕的用料

水 40g 可可粉 12g
糖粉 16g 低筋粉 48g
幼砂糖 48g 色拉油 40g
巧克力 21g 蛋黄 48g
蛋白 103g 塔塔粉 2g
淡奶油 190g 炼乳 90g
芒果 2个

芒果蛋糕的做法

皇家芒果蛋糕#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

4个全蛋，蛋白和蛋黄分开。
皇家芒果蛋糕#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

将水煮开加入可可粉无颗粒后加入色拉油。
皇家芒果蛋糕#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

隔水溶化后加入巧克力（离火）。
皇家芒果蛋糕#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

加入糖粉搅拌后，筛入低粉拌匀。
皇家芒果蛋糕#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

加入蛋黄拌匀。
皇家芒果蛋糕#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

将蛋白搅打至气泡，加入细砂糖。
皇家芒果蛋糕#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

打发蛋白至硬性发泡。再用慢速1分钟。
皇家芒果蛋糕#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

取1/3蛋清与前代用混合面糊搅拌均匀后再和前面的面糊充分拌匀即可。
皇家芒果蛋糕#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

使用切拌和翻拌的方式使面糊完全融合。
皇家芒果蛋糕#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

灌入6寸活动蛋糕模，然后振出气泡。
皇家芒果蛋糕#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

放入烤箱上下火170度，烤35-40分钟。
皇家芒果蛋糕#豆果5周年#的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕取出后 倒扣在烤网架上，烤网底部需有空隙，让水气蒸发。
皇家芒果蛋糕#豆果5周年#的做法图解13

步骤13

取190g淡奶油。
皇家芒果蛋糕#豆果5周年#的做法图解14

步骤14

打发硬性发泡。
皇家芒果蛋糕#豆果5周年#的做法图解15

步骤15

加入炼乳搅拌均匀。
皇家芒果蛋糕#豆果5周年#的做法图解16

步骤16

取6寸模具，将烤好的巧克力戚风蛋糕切成2片。一片铺在最下面，然后平铺上打发后的淡奶油，再放一片蛋糕片，再铺上淡奶油。
皇家芒果蛋糕#豆果5周年#的做法图解17

步骤17

最后将新鲜芒果切丁，铺在奶油上，包上保鲜膜冰箱冷藏1小时以上。
皇家芒果蛋糕#豆果5周年#的做法图解18

步骤18

脱模后成品图。
皇家芒果蛋糕#豆果5周年#的做法图解19

步骤19

成品图
皇家芒果蛋糕#豆果5周年#的做法图解20

步骤20

成品图

芒果蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-08

©本菜谱的做法由 是霏霏呀 编写，未经授权不得转载

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