松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷

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西湖主大人
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马蹄，也叫葧荠，只在春天才能吃到，总是无法抵挡那样的清脆，即便剥皮总是耗尽人的耐心. 这道菜应该用肠粉更松软，但是肠粉的工序太复杂，就以越南米皮代替了，如果家里没有越南米皮，也可以用春卷皮，卷好稍煎即可。

马蹄鸡肉米卷的用料

马蹄 10个 香菇 4个
鸡胸肉 1块 豆瓣酱 1勺
蚝油 半勺 胡椒粉 少许
葱姜蒜粉 少许 盐 少许
小葱 5棵

马蹄鸡肉米卷的做法

松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷的做法图解1

步骤1

马蹄，北方叫葧荠，小朋友发音不准，念成鼻涕…
松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷的做法图解2

步骤2

去皮
松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷的做法图解3

步骤3

鸡肉糜，加胡椒粉，葱姜蒜粉和一点点盐，腌制10分钟
松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷的做法图解4

步骤4

香菇几朵，洗净
松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷的做法图解5

步骤5

香菇和马蹄切碎
松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷的做法图解6

步骤6

锅中放入油，加一勺黄豆酱，小火炒香，依次加入鸡肉，香菇，炒熟，最后加入马蹄，一点蚝油，炒熟
松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷的做法图解7

步骤7

盛出，加小葱碎
松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷的做法图解8

步骤8

越南米皮，放入温水中30秒，放置一边5分钟，米粉自己会变软，如果叠在一起，时间不要太久，以免粘连
松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷的做法图解9

步骤9

卷米皮，如图
松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷的做法图解10

步骤10

码好，可以加一些装饰
松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷的做法图解11

步骤11

博主采了蒲公英和小雏菊，清爽的颜色让人不忍下口
松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷的做法图解12

步骤12

拿小葱绑上也很可爱
松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷的做法图解13

步骤13

还可以拿平底锅煎一下
松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷的做法图解14

步骤14

是不是也很诱人

马蹄鸡肉米卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-09

©本菜谱的做法由 西湖主大人 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 炒 香 咸鲜 午餐

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