肉松面包卷

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肉松面包卷的用料

高筋面粉 200g 水 100g
全蛋液 40g 奶粉 15g
酵母 4g 黄油 25g
火腿肠 适量 葱花 适量
糖 15g 盐 1g

肉松面包卷的做法

肉松面包卷的做法图解1

步骤1

除了黄油以外所有的材料揉成光滑的面团，再加入黄油揉到完全拓展阶段，即揉出薄膜，室温发酵到原来的两倍大左右
肉松面包卷的做法图解2

步骤2

第一阶段发酵完毕后，取出面团排气，盖上保鲜膜松弛30分钟
肉松面包卷的做法图解3

步骤3

把面团擀成与金色烤盘同样大小，放入烤盘中
肉松面包卷的做法图解4

步骤4

把烤盘放入烤箱，烤箱不开火，底下放上一盆热水，进行第二次发酵至原来的两倍大左右，约40分钟
肉松面包卷的做法图解5

步骤5

二次发酵完成后，用叉子在面团表面上插上一些孔
肉松面包卷的做法图解6

步骤6

火腿肠和葱花切成丁
肉松面包卷的做法图解7

步骤7

在面团表面上涂上一层蛋液，再撒上葱花和火腿肠丁，烤箱预热15分钟
肉松面包卷的做法图解8

步骤8

送去烤箱中层，上下火，150度30分钟
肉松面包卷的做法图解9

步骤9

烤至表面金黄即可
肉松面包卷的做法图解10

步骤10

用带着把面包包住，利用余温产生的水汽让面包表面变软
肉松面包卷的做法图解11

步骤11

等到面包温度与手温差不多就可以翻面涂上沙拉酱卷起，定型后切块，两头抹上沙拉酱，沾上肉松即可
肉松面包卷的做法图解12

步骤12

看一下成品图

肉松面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-09

©本菜谱的做法由 豆子and豆子 编写，未经授权不得转载

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