【抹茶慕斯】

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抹茶慕斯的用料

蛋糕底: 奥利奥饼干 110g
黄油 50g 芝士层:
奶油奶酪 200g 酸奶 200g
淡奶油 200g 蛋清 50g
糖 100g 抹茶粉 12g
吉利丁粉 12g 热水 100g

抹茶慕斯的做法

【抹茶慕斯】#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

先制作奥利奥饼底 110克奥利奥（去掉夹心的重量）打散 然后加入融化的50克黄油
【抹茶慕斯】#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

拌匀后均匀的铺在一个6寸蛋糕模中压压实
【抹茶慕斯】#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

取12克吉利丁加12克抹茶粉
【抹茶慕斯】#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

加100克热水搅匀待用
【抹茶慕斯】#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

200克奶酪切成小块软化
【抹茶慕斯】#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

然后加入40克糖打发
【抹茶慕斯】#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

在加入200克酸奶 我用的是无糖的酸奶，如果用的酸奶含糖可用适量减少糖量
【抹茶慕斯】#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

然后加入刚才跑好的抹茶吉利丁液 我用一个筛子筛了一下 这样如果有没话开的抹茶粉就被筛掉了～
【抹茶慕斯】#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

200克淡奶油加40克糖打发成6成
【抹茶慕斯】#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

加入慕斯液中
【抹茶慕斯】#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

为了让口感更加轻盈 一个蛋清加20克糖打发至湿性发泡 不想吃生鸡蛋的话可以省略此步骤
【抹茶慕斯】#豆果5周年#的做法图解12

步骤12

倒入6寸蛋糕模 冷藏4小时脱模
【抹茶慕斯】#豆果5周年#的做法图解13

步骤13

我用微波炉融化了点白巧克力，倒入一个塑料袋中，剪掉塑料袋底部
【抹茶慕斯】#豆果5周年#的做法图解14

步骤14

然后就可以挤在蛋糕上做装饰了～

抹茶慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 Gr-淡年华 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 慕斯蛋糕 烤 甜

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