青椒鸭掌

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程医生的菜
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前段时间在外面吃干锅，发现卤过的鸭翅、鸭掌再爆炒特别好吃，融合了五香和麻辣的味道，所以自己回家做了这样一道菜，超下饭又解馋。

青椒鸭掌的用料

鸭掌 300g 卤料 20g
青椒（二荆条） 100g 红椒（朝天椒）少许 7、8个
大蒜 30g 仔姜 20g
青花椒 适量

青椒鸭掌的做法

青椒鸭掌的做法图解1

步骤1

鸭掌洗净、切碎
青椒鸭掌的做法图解2

步骤2

少许卤料，煮半小时
青椒鸭掌的做法图解3

步骤3

捞出、沥干水分
青椒鸭掌的做法图解4

步骤4

青红椒切丁。（因为叫青椒鸭掌，所以只要了少许红椒，搭配起来颜色更好，红椒数量可根据个人喜好添加。）
青椒鸭掌的做法图解5

步骤5

仔姜、大蒜切丁
青椒鸭掌的做法图解6

步骤6

锅中放入不多不少的油，约50-100ml；油温7成熟时放入姜蒜煸香
青椒鸭掌的做法图解7

步骤7

放入青红椒和少许花椒（因为家里没有青花椒，所以用干花椒代替，如有青花椒会更清香）
青椒鸭掌的做法图解8

步骤8

放入沥干水分的鸭掌，不断翻炒
青椒鸭掌的做法图解9

步骤9

加少许鸡精、生抽，起锅。一道集五香与麻辣一体的够味鸭掌出锅了。

青椒鸭掌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 程医生的菜 编写，未经授权不得转载

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