酸奶杯子蛋糕

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第一次用学厨的堡尔美克模具，很惊喜。做的是海绵蛋糕，口感绵密却不失松软。杯子形状的蛋糕，可以随自己的喜好装入各种馅料，再用水果简单装饰一下，就是一款美观高大上的甜品。用来讨好孩子或者是招待朋友，一定会大受好评。

酸奶杯子蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 120g
糖 80g 牛奶 50g
玉米油 30g 酸奶 240g
桑椹果酱 50g

酸奶杯子蛋糕的做法

酸奶杯子蛋糕#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

准备好材料。方子里鸡蛋是4个，普通鸡蛋是用4个就足够了，因为我用的是自家鸡下的蛋，比较小，所以我用了5个。
酸奶杯子蛋糕#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

鸡蛋打到无水无油的盆子里。
酸奶杯子蛋糕#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

白糖分三次加入到鸡蛋里，全蛋打发。打发标准就是，提起打蛋器，蛋糊不会马上滴落，而滴落后不会马上消失。
酸奶杯子蛋糕#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

分两次加入过筛的低筋面粉，拌均匀再加下一次面粉。
酸奶杯子蛋糕#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

用翻拌的手法把蛋糊拌均匀。(海绵蛋糕容易消泡，新手注意手法，像炒菜那样翻拌，可以网上看一下视频。)
酸奶杯子蛋糕#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

倒入牛奶迅速拌均匀。
酸奶杯子蛋糕#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

倒入玉米油迅速拌均匀。
酸奶杯子蛋糕#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

做好的蛋糊，均匀无颗粒。
酸奶杯子蛋糕#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

模具刷油，倒入蛋糕糊至刻度位置，震去气泡。
酸奶杯子蛋糕#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，中层，150℃30分钟。（时间温度仅供参考，按自己的烤箱调整）
酸奶杯子蛋糕#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕倒扣，待放至有少许余温即可脱模。脱模方法是把模具一边斜着朝桌子轻轻敲。
酸奶杯子蛋糕#豆果5周年#的做法图解12

步骤12

酸奶加入果酱，我用的是自制的酸奶，比较浓稠。
酸奶杯子蛋糕#豆果5周年#的做法图解13

步骤13

果酱酸奶拌均匀。
酸奶杯子蛋糕#豆果5周年#的做法图解14

步骤14

装入蛋糕杯中。
酸奶杯子蛋糕#豆果5周年#的做法图解15

步骤15

用水果装饰好即可。
酸奶杯子蛋糕#豆果5周年#的做法图解16

步骤16

做好的蛋糕即吃。也可以放入冰箱冷藏，冷藏后酸奶的乳清会慢慢渗入蛋糕，使蛋糕更湿润，而酸奶会变得更浓稠，有奶酪的口感，别具一番滋味。

酸奶杯子蛋糕的烹饪技巧

模具是不粘材质，每一次用完可以用油保养好，减少损耗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-12

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