麻薯可可软欧包

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最近比较流行的一款软欧，加了麻薯和内馅，更加好吃了，真的是百吃不厌，尤其是用了法芙娜可可粉，味道特别浓郁

麻薯可可软欧包的用料

高筋面粉 200g 全麦粉 50g
法芙娜可可粉 15g 全蛋液 50g
水 125g 盐 3g
白砂糖 35g 酵母 3.5g
黄油 25g 麻薯部分：糯米粉 105g
玉米淀粉 30g 牛奶 180g
白砂糖 45g 黄油 15g
蜜红豆 150g 蔓越莓干 30g
蓝莓干 30g 核桃仁 100g
表面洒高粉 适量

麻薯可可软欧包的做法

麻薯可可软欧包的做法图解1

步骤1

湿性材料放面包机桶最下层，粉类放液体上，启动面包机揉面程序15分钟
麻薯可可软欧包的做法图解2

步骤2

揉到扩展阶段加入软化的黄油继续揉15分钟
麻薯可可软欧包的做法图解3

步骤3

总共揉40分钟出现手套膜，面包机揉比较慢
麻薯可可软欧包的做法图解4

步骤4

用发酵功能发酵到2倍大约70分钟
麻薯可可软欧包的做法图解5

步骤5

利用发酵时间把麻薯部分材料除黄油外拌匀，开锅大火蒸20分钟成型
麻薯可可软欧包的做法图解6

步骤6

蒸好的麻薯趁热加入黄油拌匀
麻薯可可软欧包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团排气分三份或4份盖保鲜膜松弛15分钟
麻薯可可软欧包的做法图解8

步骤8

取一面团擀成椭圆形
麻薯可可软欧包的做法图解9

步骤9

麻薯分3份，取1份擀成比面团稍小点的形状
麻薯可可软欧包的做法图解10

步骤10

把麻薯铺到面皮上铺上一层红豆
麻薯可可软欧包的做法图解11

步骤11

核桃仁提前烤好去皮，蔓越莓干、蓝莓干提前泡软，在红豆上铺上蔓越莓干、蓝莓干核桃仁
麻薯可可软欧包的做法图解12

步骤12

由上往下慢慢卷起，捏紧收口
麻薯可可软欧包的做法图解13

步骤13

整理好形状放入不粘烤盘
麻薯可可软欧包的做法图解14

步骤14

放入烤箱发酵功能38度30分钟，烤箱下放一碗热水增加湿度
麻薯可可软欧包的做法图解15

步骤15

发好用锋利的小刀割口洒高粉，烤箱170度预热10分钟
麻薯可可软欧包的做法图解16

步骤16

放入烤箱中层170度上下火中层烤25分钟
麻薯可可软欧包的做法图解17

步骤17

烤好取出放烤架放凉装保鲜袋
麻薯可可软欧包的做法图解18

步骤18

成品图

麻薯可可软欧包的烹饪技巧

1、水根据面粉吸水量调整增减，最好留出10克先别放2、内馅材料量有点大，但是绝对可以卷起的3、也可以用等量抹茶粉代替可可粉4、没有全麦粉直接全部用高粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-13

©本菜谱的做法由 银元宝 编写，未经授权不得转载

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