青椒炒肉--不一样的小炒肉,超级简单的下饭神器

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这个菜是我老公做给我吃的第一道菜,作为一个东北人,这个青椒炒肉颠覆了我的认知。不管是味道还是样式。后来我也喜欢上了它。我老公是个湖南人,每餐辣椒是必不可少的东西,但是湘菜并不是都像想象的那么复杂,这个菜就是超级简单,虽然看着外表并不华丽。但是它又何尝不是象征着生活就是简单的平凡呢。这个是快手菜,非常适合夏天,它最大的优点就是下饭,与其说是一道菜不如说是一盘酱,拌面条也是绝配……

青椒炒肉--不一样的小炒肉,超级简单的下饭神器的用料

瘦肉 100g 青椒(二荆条) 200g
一匙 味精 半匙

青椒炒肉--不一样的小炒肉,超级简单的下饭神器的做法

青椒炒肉--不一样的小炒肉,超级简单的下饭神器的做法图解1

步骤1

选新鲜的二荆条切末,刀工好的可以手切,我有神器--手动搅拌器,这个不像料理机一下都搅成泥了。自己可以控制颗粒的大小。
青椒炒肉--不一样的小炒肉,超级简单的下饭神器的做法图解2

步骤2

大概搅拌到像黄豆那么大的颗粒就可以了。用搅拌棒刮到盘子里备用。
青椒炒肉--不一样的小炒肉,超级简单的下饭神器的做法图解3

步骤3

肉切成丝,原谅我刀功吧,它是肉条,肉条……
青椒炒肉--不一样的小炒肉,超级简单的下饭神器的做法图解4

步骤4

锅中不放油,烧热放辣椒干炒一会。小火炒,不然会糊。
青椒炒肉--不一样的小炒肉,超级简单的下饭神器的做法图解5

步骤5

炒辣椒的时间根据辣椒的水分略有不同,大概炒到稍变色有一点粘锅就可以了。一定要小火慢慢炒。才会把水分炒出去。
青椒炒肉--不一样的小炒肉,超级简单的下饭神器的做法图解6

步骤6

锅烧热,放油,可以多放一些,后面可以拌面,很好吃的。放肉丝炒到变色。喜欢吃嫩的就少炒一会。喜欢吃老的就多炒一会。炒好肉丝放盐,炒匀,放入青椒。先放盐再放青椒就是之前如果辣椒水分没炒干的话也不会出太多汤。
青椒炒肉--不一样的小炒肉,超级简单的下饭神器的做法图解7

步骤7

把肉和青椒翻炒均匀加入味精。就可以出锅了。没有放过多的食材,更没有复杂的调味料,突出食材本身的味道。简单美味。夏天必备啊。

青椒炒肉--不一样的小炒肉,超级简单的下饭神器的烹饪技巧

青椒一定要先干炒一下,这样可以去除青椒里的水份,最后不出汤,也可以解辣。青椒就不那么刺激。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-13

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