翠玉茴香包的做法
步骤3
以往我都是用量杯舀面,平时看爸妈做面食的经验,都是两碗面一碗水。今天打算用厨师机,因为无法体验手感,本着严谨的态度测量了一下,300ml的面粉重约187g。加了大约90ml的菠菜汁。酵母水大约还有15ml。步骤8
茴香,肉馅,葱姜末,芝麻油,胡椒粉,味极鲜,盐,少许糖,鸡精,一起搅打上劲。因为茴香是很干的没什么水分,一边搅一边少量加入高汤,这样做出来的包子就算没有汤汁,馅儿也不会干。但是控制好用量,我今天这些馅大约加20ml的高汤。芝麻油可以酌情多放一些。步骤12
要说我包包子一般不搞花头(因为不会^_^),如果不是要拍照我绝对都包成柳叶的,原因很简单,能装大馅儿,同样大的剂子擀的皮儿,能包的馅儿是圆包子的两倍。蒸锅里放上温水,包好包子就放蒸锅里醒发着。约20分钟后开小火,上汽后继续小火15-20分钟即熟。翠玉茴香包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-04-14
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