颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕

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风清云淡的小雪
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　　新鲜的蓝莓制作出无添加的果酱，用这抹天然的紫色装点渐变的蓝莓芝士蛋糕。唇齿之间那浓浓的蓝莓香气与cream cheese的完美融合，让人沉醉。下午茶、约三两好友、一杯浓香的咖啡、一块美味的蓝莓芝士蛋糕，尽情的享受美好的生活吧。

蓝莓芝士蛋糕的用料

【蓝莓酱】蓝莓 200G 【蓝莓酱】白砂糖 40G
【蓝莓酱】柠檬汁 15ML 【饼干底】奥利奥（去掉夹心） 80G
【饼干底】黄油（融化） 30G 【奶酪糊】奶油奶酪 250G
【奶酪糊】糖粉 40G 【奶酪糊】自制浓稠酸奶（或市售老酸奶） 150G
【奶酪糊】牛奶 30G 【奶酪糊】吉利丁片 10G
【奶酪糊】淡奶油 150G 【奶酪糊】柠檬汁 10ML

蓝莓芝士蛋糕的做法

颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将蓝莓洗干净后，放入白砂糖
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

用勺背将蓝莓碾碎和糖拌匀
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

放入料理机中打成蓝莓泥。
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

蓝莓果泥倒入小锅中
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

挤几滴柠檬，将小锅在电磁炉上加热，煮果酱，过程中要用木铲不停的搅拌。
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

煮至果酱变得浓稠后倒入容器，晾凉备用。
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

将奥里奥饼干中间的夹心去掉。
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

饼干掰碎，放入料理机里打成粉状。
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

饼干粉放在容器中
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

将黄油隔水加热至液态后倒入饼干粉中
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

充分拌均匀后在6寸模具底压平，放进冰箱冷藏半小时.
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

先将2片吉利丁片在凉水中泡软。
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

把奶油奶酪切成小碎块，室温下软化。
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

软化的奶油奶酪中加入糖粉，隔热水搅拌奶油奶酪成无颗粒、顺滑的糊状。
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

加入柠檬汁，加入浓稠酸奶，将其与奶油奶酪糊充分搅均匀。
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

将第12步软化的吉利丁片放入30克牛奶中，放在微波炉加热10秒，吉利丁片变成液态。
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

将上一步牛奶和吉利丁片的混合液体倒入奶油奶酪糊中拌均匀。
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

将淡奶油打至6分发。
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

奶油奶酪糊和淡奶油充分的拌均匀
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

将拌好的奶油奶酪糊平均分成三份，如图所示，一份不加蓝莓果酱，一份多加一些，一份少加一些。
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解21

步骤21

先将色彩深一些的奶酪糊倒入之前放饼干底的模具中，放入冷冻箱里冻25分钟
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解22

步骤22

然后再将浅一些色的奶酪糊倒入之前冻好的那层上面，继续放入冷冻箱冻25分钟
颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕的做法图解23

步骤23

最后一次重复白色的奶酪糊，然后放上蓝莓果装饰，放入冰箱冷藏一夜，第二天脱模即可。脱模的时候，可以用吹风机慢慢的吹模具的外侧，轻轻推动底部，即可脱模。

蓝莓芝士蛋糕的烹饪技巧

模具：6寸活底模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-14

©本菜谱的做法由 风清云淡的小雪 编写，未经授权不得转载

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