奶黄包

1.3万 浏览 143 收藏
收藏
升起的新阳
升起的新阳 升起的新阳
＋ 关注

奶黄包属于广式甜点，有着浓郁的奶香和蛋黄味道。儿子在换牙期，吃特别甜的食物就牙疼，可还是喜欢奶黄包，老妈得亲自动手啦～

奶黄包的用料

普通面粉（面团） 150g 牛奶（奶黄馅） 100ml
无盐黄油（（奶黄馅） 25g 普通面粉（奶黄馅） 25g
鸡蛋（奶黄馅） 1枚 酵母（面团） 2g
白糖（面团） 5g 温水（（面团） 90ml
盐（面团） 1小撮 白糖（奶黄馅） 40g

奶黄包的做法

奶黄包的做法图解1

步骤1

将150g普通面粉、酵母、白糖、盐、温水一起和面，揉至面团光滑盖上保鲜膜进行发酵。
奶黄包的做法图解2

步骤2

发酵期间做奶黄馅（步骤2-7 ）：将牛奶、鸡蛋、白糖放入同一容器内，用手动打蛋器搅打均匀。
奶黄包的做法图解3

步骤3

黄油微波炉中火加热0.5-1分钟左右至液体后，倒入做法2的牛奶蛋黄里拌均匀。
奶黄包的做法图解4

步骤4

25g低粉过筛至容器里，用橡皮刮刀拌均匀。
奶黄包的做法图解5

步骤5

过筛一遍。
奶黄包的做法图解6

步骤6

一边加热锅，一边用铲子翻拌，等面糊成团时关火。
奶黄包的做法图解7

步骤7

冷却后揉成团。
奶黄包的做法图解8

步骤8

发酵至1-1.5倍大。
奶黄包的做法图解9

步骤9

分割8个团揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
奶黄包的做法图解10

步骤10

将松弛好的面团用手压扁，包入奶黄馅收紧，收口朝下。
奶黄包的做法图解11

步骤11

进行第二次醒发。
奶黄包的做法图解12

步骤12

大概醒发1个小时（室内温度20度左右），冷水上锅，大火烧开后调中火蒸煮10分钟。
奶黄包的做法图解13

步骤13

成品。

奶黄包的烹饪技巧

过筛好奶黄糊可以放在蒸锅上蒸20分钟，中间隔5、6分钟搅拌一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-14

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 包子 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

奶黄包的其他做法更多

奶黄包的全部作品更多

上传我做的这道菜

奶黄包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶黄包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 奶黄包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活