腌小黄瓜

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elsa飞雪
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“正是蔬菜大量上市的季节，每年这个时候家里都会买些新鲜小黄瓜腌来吃，香辣爽脆的味道甚是开胃，不需要腌太久，一天就可好了，不会太咸，随吃随取非常的方便。

腌小黄瓜的用料

小黄瓜 500g 酱油 2汤勺
醋 2汤勺 糖 10g
姜 10片 八角 3粒
盐 适量

腌小黄瓜的做法

腌小黄瓜的做法图解1

步骤1

首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右
腌小黄瓜的做法图解2

步骤2

锅中加油烧热，加入姜片，八角煸出香味
腌小黄瓜的做法图解3

步骤3

将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化
腌小黄瓜的做法图解4

步骤4

小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉
腌小黄瓜的做法图解5

步骤5

将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀
腌小黄瓜的做法图解6

步骤6

将凉凉的酱汁加入到黄瓜中
腌小黄瓜的做法图解7

步骤7

翻拌均匀，放入冰箱冷藏
腌小黄瓜的做法图解8

步骤8

几个小时候会发现汤汁会越来越多，这时候可以吃了不是很咸，图为一天后的样子，汤汁已满过黄瓜了，咸辣也是刚刚好。
腌小黄瓜的做法图解9

步骤9

算辣爽脆，非常开胃的小菜
腌小黄瓜的做法图解10

步骤10

咸辣刚刚好

腌小黄瓜的烹饪技巧

1.黄瓜选比较小比较嫩的，有的地方专门卖小黄瓜扭得，用来腌比较好，大的黄瓜可以切成条状来腌 2.不需要加太多盐，酱油的咸度足够 3.夹取黄瓜的筷子用公筷，不要拿吃饭的筷子直接去夹，否则很快会坏掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-14

©本菜谱的做法由 elsa飞雪 编写，未经授权不得转载

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