樱花红丝绒芝士蛋糕
对我这样很懒散的人,蛋糕做得不多的人,在每年的四月会非常非常非常认真地做蛋糕,思考良久才决定做什么蛋糕,这样的日子在一年中就两次——四月和十二月。又因为做蛋糕相隔很久时间,不得不提前练习一两次,樱花肉松蛋糕卷就是我的练习作品,真正用心做的就是【樱花红丝绒芝士蛋糕】。
樱花红丝绒芝士蛋糕制作简易,却要花漫长的时间,实际上我分了两天完成整个蛋糕。这个蛋糕不能急,红丝绒芝士蛋糕层是重芝士蛋糕,要烘烤,烘烤后放凉冷藏4小时,再制作中间层酸奶慕斯蛋糕,这层也要冷藏4小时以上,蛋糕表面是樱花镜面。为了一个于我很重要的人,只要他开心,花再多的时间都值得。
红丝绒芝士蛋糕的做法
红丝绒芝士蛋糕的烹饪技巧
1 制作红曲芝士蛋糕层如果没有搅拌机,可以用电动打蛋器每加入一样食材拌匀,确保红曲芝士糊搅拌至顺滑
2 烘烤红曲芝士蛋糕要根据烤箱来调整烘烤的时间和温度
3制作红曲芝士蛋糕用了蒸烤的方法,如果像我一样用活底蛋糕模,要用锡纸包裹好,将蛋糕模放在烤网上,烤网的下方放入装了水的烤盘,这就像中式的蒸食物
4酒糖液是为了两层更好地结合起来
5 有的人不喜欢吉利丁片的味道,加入柠檬汁能去掉味道,气息更清新
6 我用的盐渍樱花是网购来自日本的,浸泡樱花我不是一次全部浸泡完的,有的想它含苞待放的样子,浸泡的时间短,有的浸泡时间长些,浸泡时间长的樱花有种盛开的感觉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-04-15
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