可可奶酪卷

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可可奶酪卷的用料

可可粉 7g 低粉 60g
牛奶 66g 淡奶油 26g
玉米油 40g 蛋 4个
糖 60g 奶酪馅
奶油奶酪 100g 淡奶油 13g
糖粉 25g

可可奶酪卷的做法

可可奶酪卷#豆果五周年#的做法图解1

步骤1

玉米油，淡奶油，牛奶，可可粉倒入小锅中，小火加热，用打蛋器搅匀搅化，大约60秒
可可奶酪卷#豆果五周年#的做法图解2

步骤2

搅匀
可可奶酪卷#豆果五周年#的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
可可奶酪卷#豆果五周年#的做法图解4

步骤4

用蛋抽搅匀，不要过度搅拌
可可奶酪卷#豆果五周年#的做法图解5

步骤5

分蛋黄与蛋白，蛋黄放入面糊中
可可奶酪卷#豆果五周年#的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，不要过度搅拌
可可奶酪卷#豆果五周年#的做法图解7

步骤7

烤盘用油纸包好
可可奶酪卷#豆果五周年#的做法图解8

步骤8

打发蛋白，提起蛋头拉出弯钩即可
可可奶酪卷#豆果五周年#的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白，翻拌均匀
可可奶酪卷#豆果五周年#的做法图解10

步骤10

把混合好的面糊倒入蛋白中，翻拌均匀
可可奶酪卷#豆果五周年#的做法图解11

步骤11

倒入烤盘中，让面糊均匀的分布在烤盘中，然后震烤盘，把大气泡震出。
可可奶酪卷#豆果五周年#的做法图解12

步骤12

175度20分钟，用牙签插一下，干燥即可，出炉后，震几下
可可奶酪卷#豆果五周年#的做法图解13

步骤13

倒扣，把油纸撕掉，晾凉
可可奶酪卷#豆果五周年#的做法图解14

步骤14

奶油奶酪室温软化，加入淡奶油和糖粉，用手抽搅拌均匀顺滑
可可奶酪卷#豆果五周年#的做法图解15

步骤15

翻后来，涂奶酪酱
可可奶酪卷#豆果五周年#的做法图解16

步骤16

徒手卷即可，因为中间卷的不是奶油，所以比较容易卷
可可奶酪卷#豆果五周年#的做法图解17

步骤17

卷好后，保鲜膜包好，冷藏定型，切片实用
可可奶酪卷#豆果五周年#的做法图解18

步骤18

成品
可可奶酪卷#豆果五周年#的做法图解19

步骤19

成品
可可奶酪卷#豆果五周年#的做法图解20

步骤20

成品

可可奶酪卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-16

©本菜谱的做法由 笑点低的透透 编写，未经授权不得转载

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