少油版的宫爆鸡丁

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宫爆鸡丁的用料

鸡腿肉 1个 青椒 半个
黄彩椒 半个 胡萝卜 少许
大葱大蒜 适量 花椒 10几个
辣椒段 适量 酱油 半勺
香醋 1勺 白糖 1勺
胡椒粉 半勺 淀粉 适量
郫县豆瓣酱 1勺 姜片 少许
蛋清 少许 花生米 适量

宫爆鸡丁的做法

少油版的宫爆鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿洗干净去骨去皮
少油版的宫爆鸡丁的做法图解2

步骤2

将鸡肉打花刀切丁，这样易入味易熟
少油版的宫爆鸡丁的做法图解3

步骤3

用料酒.酱油和姜片腌制20分钟
少油版的宫爆鸡丁的做法图解4

步骤4

加少许蛋清和淀粉抓均匀
少油版的宫爆鸡丁的做法图解5

步骤5

锅里不用放油将鸡皮切块放炒锅里煎出油
少油版的宫爆鸡丁的做法图解6

步骤6

下入鸡丁煎至两面金黄
少油版的宫爆鸡丁的做法图解7

步骤7

将鸡肉靠边中间放入切碎的大葱蒜和花椒炒出香味
少油版的宫爆鸡丁的做法图解8

步骤8

放入辣椒段翻炒
少油版的宫爆鸡丁的做法图解9

步骤9

放入豆瓣酱翻炒
少油版的宫爆鸡丁的做法图解10

步骤10

把酱油.香醋.白糖.胡椒粉和淀粉调成汁
少油版的宫爆鸡丁的做法图解11

步骤11

放入切成丁焯过水的青黄椒胡萝卜翻炒再倒入料汁翻炒即可
少油版的宫爆鸡丁的做法图解12

步骤12

装盘后撒上酥脆的花生米，花生米我是在超市买的成袋的。

宫爆鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-16

©本菜谱的做法由 百合Zhang 编写，未经授权不得转载

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