自制鸡肉肠

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我妈总说外面卖的火腿肠，香肠吃了不好，可我又超级爱吃，没办法，那就自己动手做吧，自己动手做的鸡肉肠，好吃，又干净放心。

自制鸡肉肠的用料

鸡胸肉 2块 盐 11g
白糖 33g 米酒 40g
玉米淀粉 30g 清水 35g
十三香 2g 黑胡椒粉 5g
蜂蜜 5g 蚝油 10g
羊肠衣 适量

自制鸡肉肠的做法

自制鸡肉肠的做法图解1

步骤1

盐渍羊肠衣里外流水冲洗干净后，放到加少许米酒的水中泡30分钟备用。
自制鸡肉肠的做法图解2

步骤2

鸡胸肉绞成肉丝。
自制鸡肉肠的做法图解3

步骤3

用灌肠机绞好的鸡胸肉。
自制鸡肉肠的做法图解4

步骤4

放入所有调料。
自制鸡肉肠的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，注意按一个方向搅拌，搅上劲。
自制鸡肉肠的做法图解6

步骤6

羊肠衣的一头打结，然后套入灌肠机。
自制鸡肉肠的做法图解7

步骤7

开始灌肠咯。
自制鸡肉肠的做法图解8

步骤8

灌好的鸡肉肠用绳子扎成小段。
自制鸡肉肠的做法图解9

步骤9

放通风处晾至皮干。
自制鸡肉肠的做法图解10

步骤10

锅内放足水烧到70度左右，就是锅内开始冒泡泡。
自制鸡肉肠的做法图解11

步骤11

放入鸡肉肠，闷半小时。
自制鸡肉肠的做法图解12

步骤12

出炉后晾干水分。
自制鸡肉肠的做法图解13

步骤13

然后把绳子剪了，放冰箱冷冻保存。

自制鸡肉肠的烹饪技巧

1.做好的鸡肉肠不能直接吃，是半熟品，要吃的时候要加工一下。 2.超市买的2块鸡胸肉绞成肉丝，成品是1斤多一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-17

©本菜谱的做法由 丶吖頭 编写，未经授权不得转载

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