6寸芒果慕斯蛋糕

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做的第一个蛋糕就是慕斯蛋糕，慕斯听起来很高大上的感觉，其实做起来很简单。那么赶紧行动起来吧

芒果慕斯蛋糕的用料

芒果肉 300g 纯牛奶 60g
纯牛奶 15g 细砂糖 50g
淡奶油 200g 6寸戚风蛋糕 一个
吉利丁片 4片 温水 50g

芒果慕斯蛋糕的做法

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

提前准备好所有材料，吉利丁片用冰水泡软，这次主要用的是戚风蛋糕做底胚 图中是之前用奥利奥做底胚的，用消化饼或者奥利奥做法更简单：消化饼干或者奥利奥80g用保鲜袋装起来，用擀面杖碾碎，加入融化液态的黄油搅拌均匀，倒入模具底部压平压实，冰箱冷藏即可。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

我这次做的是戚风底，所以提前烤好一个6寸戚风
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

分割切片备用，实际我只用到了一片，也可以用两片夹层
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

芒果肉放榨汁机加15牛奶打成果泥
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

60g牛奶加砂糖隔水小火加热 搅拌至融化
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

关火加入3片泡软的吉利丁片，不断搅拌至融化
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

加入250g芒果泥，搅拌均匀 剩余50g备用
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

领取一个盆 打发淡奶油，稍微出现纹路即可，不用太硬
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

将打发的淡奶油倒入芒果泥糊中，搅拌均匀 这样慕斯糊就做好了
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

把一片戚风蛋糕垫在模具底部，倒入慕斯糊（中间可加一些芒果丁 ）
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

轻轻用刮刀抹平表面，轻轻震几下震出气泡，放冰箱冷藏2小时
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

时间差不多时可以做镜面了：1片吉利丁片加入50g温水融化
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

，加入之前剩余的50g芒果泥搅拌均匀，果胶镜面完成
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

冷藏2小时候的慕斯拿出，此时慕斯已经凝固，倒入冷却的果胶，放入冰箱冷藏四个小时候以上，一半冷藏第二天拿出效果最好
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

第二天取出慕斯蛋糕，芒果切片一层一层卷起摆成一朵一朵花装饰即可
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

成品
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

成品
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

成品
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

附上第一次做的奥利奥做底胚的切面图，第一次做的时候镜面做的不光滑。但是味道却好极了

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

用电吹风在模具周围吹一下或者用热毛巾捂一下就可以轻松脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-17

©本菜谱的做法由 AIKO淘 编写，未经授权不得转载

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