彩虹流心裸蛋糕#豆果5周年#

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水里的鱼9

水里的鱼9

2016-04-17
漂亮的彩虹切面,加上切开时流出的彩虹糖,心情瞬间duang一下亮了!这款蛋糕不需要过多的抹面装饰,因为彩虹本身的颜色就极其诱人食欲了,所以它很适合新手或者懒人哦
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

鸡蛋250克 低粉40克
牛奶40克 40克
40克 奶油250克
20克 少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

彩虹流心裸蛋糕#豆果5周年#的做法步骤

彩虹流心裸蛋糕#豆果5周年#的做法图解1

1. 准备所需材料,模具是学厨的彩虹模

彩虹流心裸蛋糕#豆果5周年#的做法图解2

2. 蛋黄加10克糖用打蛋器打到发白,依次加入植物油搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀

彩虹流心裸蛋糕#豆果5周年#的做法图解3

3. 筛入低粉,用电动打蛋器不开开关先稍微搅拌,避免干粉飞扬,再打开开关打匀面糊(时间大概几十秒,不要搅拌太久)

彩虹流心裸蛋糕#豆果5周年#的做法图解4

4. 蛋白打至粗泡,分次将30克细砂糖加入,打至湿性偏硬的状态

彩虹流心裸蛋糕#豆果5周年#的做法图解5

5. 取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀

彩虹流心裸蛋糕#豆果5周年#的做法图解6

6. 倒回到蛋白中用刮刀切拌均匀,成细腻的面糊

彩虹流心裸蛋糕#豆果5周年#的做法图解7

7. 面糊分成5份,分别加入色素拌匀,倒入模具,震几下

彩虹流心裸蛋糕#豆果5周年#的做法图解8

8. 入预热180度烤箱中层烤20分钟左右(温度和时间请结合自己的烤箱具体调整)

彩虹流心裸蛋糕#豆果5周年#的做法图解9

9. 晾凉脱模,取3片中间用推筒或慕斯圈挖出圆孔

彩虹流心裸蛋糕#豆果5周年#的做法图解10

10. 奶油加入细砂糖打发,放一片没挖孔的蛋糕片,抹上奶油,依次放上3片挖孔的,每片都抹上奶油,孔里放上彩色糖果

彩虹流心裸蛋糕#豆果5周年#的做法图解11

11. 盖上一片没挖孔的,外面用少量奶油稍抹平,顶上随意装饰

彩虹流心裸蛋糕#豆果5周年#的做法图解12

12. 切开蛋糕,美丽的彩虹切面,还有流出来的彩虹糖,心情瞬间美丽

彩虹流心裸蛋糕#豆果5周年#的做法图解13

13. 成品图

彩虹流心裸蛋糕#豆果5周年#的做法图解14

14. 成品图

小贴士

1、这个量做出的蛋糕片厚度适中,我用的是4个超过60克的鸡蛋,如果要成品显得厚点高点,可以把全部材料增加到按5个鸡蛋的比例
2、我的38L烤箱勉强并排放下4个模具,小烤箱的话建议分两次烤。如果像我一样叠放,需要再加几分钟,不然上面那层容易火候不足

©本菜谱的做法由 水里的鱼9 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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